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珩磨钢,也通常被称为厨师钢或磨刀钢或棒,是一种用于磨刀的工具,主要用于磨刀片。它们有时也用来磨剪刀刀片。制造珩磨钢最常用的材料是纯不锈钢。有些样式可能与钒合金化以防止生锈,而另一些样式则被磁化以通过将切削刃的纤维拉回形状来增强锐化过程。...