【大石味噌】的知识问答

大石味噌

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什么是大石？(dashi?)

大石是一种肉汤，通常由干海带和鱼制成。作为汤料的一种，它是许多日本菜肴的基础，也是日本烹饪的重要组成部分。大石有很多变种，比如香菇大石，它是由香菇制成的。这种原料通常是鲜味的来源，或者说在任何一道菜中都能找到鲜味，并且很快成为各种融合菜肴中的流行成分。融合烹饪是不同烹饪传统的融合。。...