【酒汁】的知识问答 - tl80互动问答网

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什么是不同类型的马槟榔酱？(the different types of caper sauce?)

谦逊的马槟榔是一种起源于地中海的食物，在地中海和中东部分地区被广泛用于各种各样的食物中。马槟榔最著名的用途之一是在酱汁中，它可能是一种明星配料，或者是各种配料中的一种。Caper酱汁可以与鱼、肉、烤蔬菜、意大利面和其他各种菜肴搭配，一些厨师喜欢用他们特别喜欢的配料发明自己的Caper酱汁。...

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韭菜花酱是一种中国调味品，由葱科蔬菜韭菜花制成。韭菜花酱有一种独特的蒜味，带有一丝韭菜味，有时还带有橡木味、醋味，这取决于所用的原料。它可以与各种各样的食物一起食用，也可以在烹饪时添加到菜中，比如炒薯条，尽管韭菜花酱汁并不总是能很好地搭配其他口味，所以应该谨慎地添加到菜中。...

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还原酱是一种用烹调肉类后留下的滴水和汁液制成的食物酱。由于这些滴落物通常味道很好，因此产生的酱汁味道也很浓，而且往往能很好地补充食物，因为它在烹饪时使用食物渗出的汁液。在这些滴落物中加入各种各样的成分，根据所需的效果，可以制作出从奶油到香醋的调味酱。...