【上圆牛腰肉】的知识问答

上圆牛腰肉

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什么是上等牛腰肉？(a top sirloin?)

上等牛腰肉是从动物背部中部切下的肉。通常从牛肉上切下，如果想象一只动物直立站立的话，它就在嫩腰肉的正下方。作为一块肉，通常认为上等牛里脊肉比下等牛里脊肉更好，因为下等牛里脊肉通常比较硬，味道也不太好。上等牛里脊肉可能是一块非常美味的牛肉，但它不一定是最美味的，也不像嫩牛里脊肉那么贵或嫩。...