【香蕉面包发酵粉】的知识问答

香蕉面包发酵粉

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什么是发酵粉的历史？(the history of baking powder?)

发酵粉是一种无处不在的烘焙配料，你可能会惊讶地发现它实际上是烹饪史上一项相对较新的发明；1843年，第一种发酵粉被引入市场。像它的近亲小苏打一样，小苏打粉起着化学发酵剂的作用，当它被弄湿时会起泡并产生二氧化碳，从而使面包、蛋糕、饼干等食品发酵。然而，粉末比小苏打弱得多，通常分两个阶段起作用，这就是为什么许多食谱要求使用小苏打而不是小苏打，以确保成品保持清淡蓬松。。...

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u0d42d8g9 发布于 2022-01-22 18:44

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什么是发酵粉？(baking powder?)

发酵粉是一种发酵剂，最常用于蛋糕、快速面包和煎饼等食谱中。它经常被宣传为“双重作用”，这意味着它包含两种发酵成分。与小苏打不同，小苏打粉经常在小苏打中添加一种额外的成分，通常是酸。这会导致焙烤食品的价格上涨，因为这种上涨是在室温下开始的，而不是在焙烤食品的时候。...

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慕姜c84j 发布于 2021-12-03 11:20

什么是发酵粉的历史？(the history of baking powder?)

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