【碎牛肉的配方】的知识问答

碎牛肉的配方

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什么是牛肉汤？(beef bourguignon?)

bourguignon牛肉是一种传统的法国炖牛肉。奥古斯特·埃斯科菲耶（Auguste Escoffier）是19世纪末20世纪初法国传奇厨师，他被认为是这道菜进入主流烹饪的原因，因为这道菜传统上被称为农民菜。牛肉勃艮第酒，也叫牛肉勃艮第酒，由红酒炖牛肉、洋葱、大蒜、胡萝卜和香料组成。...