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苦乐参半巧克力是一种加糖的黑巧克力,不含液态或干态牛奶。它本质上是巧克力酒、糖、可可脂,有时还有香草的混合物。通常,卵磷脂是作为乳化剂添加的。巧克力酒,不管它的名字是什么,都不含酒精。相反,它是一种可可,是将可可豆磨成液体而制成的。凝固成块的巧克力酒被称为无糖烘焙巧克力。...