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刀片牛排是从牛或猪的肩膀上切下的肉。大多数人在想到这种牛排时都会想到牛肉,为了避免混淆,猪排有时被称为“猪排”。这种切法可能很硬,比快速烧烤或烧焦更适合腌制和炖制,但也可能味道很好,有时非常嫩,这取决于处理方式。...