【肉酱配方】的知识问答

肉酱配方

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什么是肉酱？(bolognese sauce?)

博洛尼亚酱是一种意大利肉制面食酱，起源于意大利北部城市博洛尼亚。真正的肉酱包括少量西红柿或西红柿酱，酱中有肉和其他成分。它倾向于在厚面食上食用，因为较大的面食形状比较细的面食（如卡佩里尼面食）更能保存肉类。在意大利以外的地方，酱汁的变化通常包括更多的番茄和蔬菜成分，这大大改变了风味。...