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蛋糕粉

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如何我用蛋糕粉？(i use cake flour?)

如果用在正确的食谱中，蛋糕粉可能是一种极好的配料，也可能会戏剧性地破坏计划中最美味的菜肴。它是非常精细的磨碎小麦粉，蛋白质含量低，面筋含量低。顾名思义，这使它成为大多数蛋糕的理想选择，但对于饼干之类的东西来说，这是一个糟糕的选择。换句话说，在不需要这种面粉的食谱中替代这种面粉是否是一个好主意仍有争议，也许蛋糕食谱除外。...

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jiz7083 发布于 2022-01-24 15:18

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什么是蛋糕粉？(cake flour?)

蛋糕粉是一种非常精细的小麦粉，因此特别适合制作蛋糕、饼干和其他需要质地轻盈蓬松的糖果。它与更标准的“通用”面粉有关，但加工程度更高——在许多情况下，实际上是由原始小麦胚芽的不同部分制成的。结果是一种丝滑的粉状物质，蛋白质含量低，通常不会与其他成分结合太多。...

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qm60967 发布于 2021-12-03 12:46

如何我用蛋糕粉？(i use cake flour?)

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