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西池大米是日本大米的一种常见形式,通常被称为中粒大米。它实际上属于短粒水稻,但比平均短粒水稻略长。在美国,当你购买主要在加利福尼亚州种植的西池大米时,你通常会看到它被包装成中等谷物。在日本和韩国,大米非常受欢迎,包装上甚至可能没有提到谷物长度。...
卡纳罗利米饭是一种短粒意大利米饭,有时用于意大利饭。虽然arborio大米是意大利饭中最有名的一种大米,尤其是在美国,但许多厨师更喜欢卡纳罗利。与arborio一样,卡纳罗利水稻比其他水稻品种含有更多的淀粉。然而,它比arborio rice更能保持液体和形状,而且颗粒更大,使菜肴更有质感。...