【荷兰可可巧克力】的知识问答

荷兰可可巧克力

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什么是荷兰可可？(dutch cocoa?)

荷兰可可是一种可可粉，经碱处理后中和可可粉中的天然酸。荷兰可可有时也被称为未加工可可，因为制作荷兰可可的过程被称为“未加工”。许多市场都有荷兰可可和未经处理的可可粉，重要的是要注意配方需要哪种可可。...