【强化面粉】的知识问答

强化面粉

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什么是强化面粉？(enriched flour?)

强化面粉是添加营养素的白面粉，旨在补偿加工过程中自然营养素的损失。根据美国食品和药物管理局（FDA）的指南，每磅（0.45千克）面粉必须含有以下营养素才能被视为是强化的：2.9毫克硫胺素、24毫克烟酸、0.7毫克叶酸、1.8毫克核黄素和20毫克铁。除了铁，所有这些营养素都是维生素B。...