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在西班牙语中,masa harina的字面意思是“面团面粉”,但许多人专门用它来指一种由玉米制成的粗粉,这种粗粉经过了尼克斯塔姆化过程。这种经过特殊处理的玉米被用来制作玉米粉圆饼、玉米粉蒸肉馅料和各种其他墨西哥传统食品。如果你住在一个有墨西哥杂货店的地区,你可能会在那里找到masa harina,一些较大的市场也有这种食品。...