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拉肉是猪肉烧烤的一种形式,它需要在低温下烹调一段时间,慢慢软化肉的结缔组织,以便用手将其分开。这道菜有好几种烹饪传统,许多人将这种烧烤风格与美国南部特别地联系起来,在那里它被提炼成一种艺术形式。在南方,许多烧烤店提供拉肉,这也是聚会和庆祝活动中常见的一道菜。在家里做这道菜很费时,理想情况下需要吸烟者,尽管有些人使用慢炖锅,甚至在烤箱里准备。...