【食品科学--食品与营养的生物化学】的知识问答

食品科学--食品与营养的生物化学

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什么是食品和营养科学？(food and nutrition science?)

食品和营养科学是一个涉及多个科学学科的研究领域，都与食品的主要研究以及其不同成分如何相互作用和生物体有关。食品生产所涉及的科学可能相当广泛。当谈到杂交作物，如转基因生物（GMOs），甚至是经过大量加工成为完全不同产品的食品，如许多谷物时，这一点尤其真实。...