【磨碎的藏红花】的知识问答

磨碎的藏红花

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什么是藏红花？(saffron?)

藏红花是番红花（Crocussativus Linneaus）的干燥柱头（细小的线状线），也称为秋季开花或藏红花，属于鸢尾科。按重量计算，它是世界上最昂贵的香料，但对食物的调味和着色几乎不需要。这种香料具有浓郁的泥土味和干草味，使海鲜饭、比里亚尼和其他菜肴呈现出黄橙色。...