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灵魂食品是一种与美国南部非洲裔美国人文化有关的菜肴。炸鸡排、脆饼、猪头奶酪、吉特林、霍平约翰和其他菜肴的食谱最早是由奴隶们发明的,他们需要在漫长的一天艰苦体力劳动后烹调丰盛的饭菜来享用。1865年亚伯拉罕·林肯总统发布《解放宣言》后,这类菜肴成为新解放的奴隶在努力建立新生活时养活家人的廉价方式。...