【酱油配方】的知识问答

酱油配方

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什么是酱油？(soy sauce?)

酱油是一种大豆、盐、谷物和水的混合物，用特定类型的霉菌发酵并压榨以释放其液体。严格地说，这种酱油没有一个确定的配方，但所有的版本都涉及到大豆的使用，并且有一两种配方中也使用了大豆粉。总而言之，至少有20种不同的版本可以用来提高食物的味道。其中一些国家开发的酱汁被认为是“新鲜的”，因为酱汁较薄，采用双发酵工艺制作。属于这一类的品种通常用于肉的调味，并与蔬菜和蘸酱面包一起食用，因为它们有很多味道。...

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我就路过看看de 发布于 2021-12-05 11:37

什么是酱油？(soy sauce?)

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