【烹饪木薯珍珠】的知识问答

烹饪木薯珍珠

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什么是木薯？(tapioca?)

木薯淀粉是一种用作食品增稠剂的淀粉，也许最著名的是在布丁中。这个词在一些地方也泛指其他食品增稠剂，这可能会导致一些混淆。真正的木薯是从木薯根中提取出来的，采用了一个复杂的多步骤过程，将木薯根中的毒素过滤掉，以获取木薯根中可用的淀粉。世界各地的许多文化都采用这种淀粉用于自己的烹饪。...