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单甘酯

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什么是单甘油酯？(a monoglyceride?)

单甘油酯是一种甘油酯分子，也称为脂质或脂肪。它可以来自植物油或动物脂肪，也可以人工合成。单甘酯被添加到加工食品中，作为乳化剂，这意味着它们能结合不易混合的液体，如油和醋。它们可以在许多加工过的糖果的成分列表中找到，包括烘焙食品、口香糖和冰淇淋，并被简单地标记为单甘酯或单酰甘油。...