別擔心，nutella可能不會讓你得癌症

一場關於棕櫚油的爭論可能會給義大利費列羅公司生產的美味巧克力榛子醬Nutella蒙上一層陰影。像“Nutella可能致癌，研究警告”這樣的頭條新聞本週在網際網路上流傳，但費列羅真的包括了一種可能導致消費者癌症的成分嗎？...

一場關於棕櫚油的爭論可能會給義大利費列羅公司生產的美味巧克力榛子醬Nutella蒙上一層陰影。像“Nutella可能致癌，研究警告”這樣的頭條新聞本週在網際網路上流傳，但費列羅真的包括了一種可能導致消費者癌症的成分嗎？

歐洲食品安全域性（EFSA）去年5月釋出的這項研究並沒有說Nutella會致癌。這項研究所說的是，棕櫚油，堅果中的一種成分，在高溫精煉時會釋放出潛在的致癌化學物質。棕櫚油，從棕櫚樹的果實中提取出來，用於大量的食物。研究稱，當棕櫚油在200攝氏度左右精煉時，會釋放出一種被稱為縮水甘油脂肪酸酯（GE）的汙染物，其含量高於其他植物油。先前的研究表明，轉基因可導致大鼠和小鼠的腫瘤，這使得EFSA將其定性為對兒童和任何大量食用轉基因的人的“潛在健康風險”。

當然，重要的是要記住，人類不是老鼠，所以這些發現可能不完全適用於人類。EFSA發言人在一封電子郵件中表示，“目前，還沒有科學證據”表明接觸轉基因與人類癌症之間存在聯絡，並指出“我們的結論是基於實驗動物的現有證據”

這位發言人說：“然而，這些效應的發生與一種似乎與人類有關的生物學機制有關。”。發言人還強調，報告的目的“不是評估棕櫚油本身的安全性，而是評估精製植物油中存在的工藝汙染物可能帶來的健康風險。”

歐洲食品和藥品管理局（EFSA）沒有要求禁止棕櫚油，與美國食品和藥品管理局（FDA）不同的是，歐洲食品和藥品管理局沒有權力實施相關規定。但是歐盟委員會可以利用它的建議來制定食品法規。據路透社報道，歐盟委員會計劃在今年年底前釋出通用電氣含量的指導方針，不過還沒有完全禁止棕櫚油的計劃。

歐洲食品安全域性（EFSA）稱，由於“**商採取的自願措施”，2010年至2015年，棕櫚油中的轉基因含量下降了一半。近年來，義大利的活動人士以擔心棕櫚油種植園對健康和環境造成的損害為由，向食品**商施壓，要求他們遠離棕櫚油。2014年發起的一項“阻止棕櫚油入侵”的**已獲得超過17萬人的簽名，而義大利民粹主義政黨五星運動在2015年提出動議，禁止公共食堂使用棕櫚油。

EFSA報告釋出後，這家義大利超市Coop將旗下所有含有棕櫚油的品牌產品全部撤下，稱此舉是“預防措施”，並於2015年推出了一種類似Nutella的葵花籽油塗抹劑。但費列羅說，取代棕櫚油將從根本上改變堅果的質量。

費列羅採購經理VincenzoTapella本週對路透表示：“如果不使用棕櫚油生產Nutella，將生產出劣質的替代品，這將是一種倒退。”。此舉也將付出高昂代價：路透社估計，用葵花籽油或菜籽油等替代品取代棕櫚油，將使費列羅的成本增加800萬至2200萬美元。

費列羅告訴路透社記者，該公司在低於200攝氏度的溫度下提煉棕櫚油，採用低壓工藝，將鍺含量降至最低。歐洲食品安全域性拒絕就低溫加工的安全性發表評論，稱其“超出了去年發表的意見的範圍”。但是這位發言人說，汙染物的存在在較高的溫度下可能會增加，因此在較低的溫度下可能會減少。

費列羅去年在義大利電視臺和報紙上發起了一場大型廣告活動，為Nutella辯護。2016年上半年，在義大利的銷量有所下降。據路透社報道，該公司將部分原因歸結為競爭對手已開始將其產品標註為不含棕櫚油。

費列羅也努力為努特拉在美國的聲譽增光添彩。去年，該公司向FDA申請將Nutella歸類為果醬而不是甜點配料，這樣可以減少食品營養標簽上的份量（以及相應的卡路里含量）。

Nutella的癌症風險可能被媒體誇大了，但仍然有很多很好的理由不吃棕櫚油。棕櫚油種植園與森林砍伐、空氣汙染和非法勞工行為有關。儘管費列羅表示，該公司從可持續種植園獲取棕櫚油，但仍受到環保人士的批評。法國生態部長在2015年敦促公眾“停止食用堅果”，並補充說，堅果應該用“其他成分”製成

義大利線上食品雜誌ilfattoalimentare的主管羅伯托拉皮拉（robertolapira）表示，費列羅對Nutella的辯護突顯了該公司從競爭對手和活動家那裡感受到的壓力(La Pira的雜誌發起了反對棕櫚油“入侵”的線上**書。）在電話採訪中，La Pira指出，義大利食品公司Barilla去年從其許多產品中去除了棕櫚油，目前還有其他幾家義大利**商在產品包裝上加貼了不含棕櫚油的標簽。在他看來，費列羅堅持食用棕櫚油的決定，與其說與Nutella的質量有關，不如說與公司的底線有關。

“這是一個商業決定，”拉皮拉說如果巴裡拉能做到，那就意味著費雷羅也能做到，不是嗎？”