我在這裡可能聽上去很老套，但我是義大利人，我很在乎食物。我還認為義大利菜是世界上最好的菜，如果你用與義大利菜毫無關係的食材來做義大利菜，我會生氣的。比如，你為什麼要做一個漢堡披薩(我把它和泡菜一起吃了，不，它沒有理由吃。）

這就是為什麼當我的一個朋友（也是義大利人）把我的推特賬號指向義大利人對食物的狂熱時，我很高興。這是義大利人在觀看義大利菜的影片食譜時的精彩評論集——而且對義大利人的方式非常惱火。以下是一些示例：

我只是喜歡這些人的熱情。我感覺到他們的痛苦，他們的憤慨，看到他們的評論在我的新聞稿中彈出，總是讓我微笑。所以我決定聯絡這個幕後黑手，他透過@prodigis賬號發推特。令我驚訝的是，創造義大利人對食物著迷的天才根本不是義大利人。他的名字是扎克冠軍，25歲的電子音樂**人和作家，住在密歇根州。

我們討論了義大利人對食物的狂熱是如何產生的，他是如何經營食物的，以及帳戶在未來將如何改變。

為了清晰起見，採訪經過了編輯和濃縮。

你什麼時候為什麼讓義大利人對食物發火？

我在12月份開始的。我和其他人一樣沉迷於這個快速發展的趨勢，在Facebook上，像Tasty和Tastemade這樣的快速、噱頭的食譜影片，似乎不知從哪裡冒出來，然後它們無處不在。漸漸地，我開始註意到，每當他們釋出義大利麵食或比薩餅食譜時，他們都會收到來自同一批人的無情的謾罵，這些人有時會評論每一段影片——這些相當廣泛的非常傳統的義大利廚師和消費者。

所以在我的個人Twitter帳戶上，我開始在Twitter上釋出一些這樣的東西，但它們並沒有真正堅持下來，但不知怎麼的，我知道這很好笑。我有時讀給朋友聽，他們都覺得很好笑。儘管我的個人賬戶並沒有得到太多的關註，但我有一種直覺，那就是對於喜歡這個的人來說，市場是存在的。有一天，我把這張照片放在一起，發現路易吉憤怒地做比薩餅的照片。我對它作為一個概念如此容易地結合在一起印象深刻。這對我特別有吸引力，因為這是一個很容易管理的賬戶。我可以讓這些人自己說話。

你只關註兩個Twitter賬號：Tasty和Tastemade。為什麼？

我想讓這個賬戶盡可能地淡化個性——透過這個渠道，我可以給人們這些有趣的反應。這個賬戶經常有發言權，因為我有時會**自己對事情的評論。這主要是為了盡可能地把註意力集中在評論上。這是一個專門用來觀看美味和美味**，並看到當人們對他們生氣的帳戶。

這個帳戶相當活躍，這就是我認為它成功的原因。你如何找到這些評論？

哦，天哪，我已經坐了幾個小時了，至少從2016年初/2015年末到現在，我已經看了或者至少看了每一個關於義大利麵、比薩餅或者其他傳統義大利菜的食譜影片的評論。我只花了一個下午去檢查一下，我沒有錯過任何有趣的帳戶，是被大喊大叫。老實說，光是美味和美味就夠了。我有大約780個截圖儲存在一個資料夾中，正在等待上升。我已經準備好兩年了。

780張截圖？我不知道義大利人有那麼熱情。

是 啊。他們太多了。他們非常熱情。你知道，你會讓一個人發表一個最高階別的評論，然後90個人會進入這個巨大的爭論。你開始闖入其中，內容是無窮無盡的。所以我大量的去看我能找到的影片。我從不轉載，也不是故意的。我提前兩個月把它們安排好，這樣我就不用考慮它們了。我每天都檢視通知，因為我喜歡這樣。人們的反應如此強烈。

反饋是什麼？

我真的被人口統計學的變化震驚了。我在巴西有一大批我從未預料到的追隨者。所以我得到了很多葡萄牙語的回覆，我可以讀到翻譯得很差的解釋。無論是來自義大利還是義大利血統的人，他們之間的關係都很密切。我經常說，“這就是我。”有些人（抱怨）國家成見，這不是我的本意。但我要說的是，大部分都是積極的。

我認為人們最感興趣的是，許多評論者顯然是把英語作為第二語言來寫作，用極其具體和簡潔的侮辱來表達自己的觀點。即使有些語法和詞彙讓他們在送貨時不知所措，但關於為什麼這道菜很爛以及為什麼那個人真的需要重新考慮他們的決定的最終資訊總是那麼豐富多彩。最成功的帖子通常是那些有點超出常規的帖子，不僅僅是“我的眼睛在流血”，“我的祖母如果看到這個就會死。”這些帖子很不錯，但是人們在這些帖子中付出了額外的努力，才真正瞭解了食譜的本質。

你覺得義大利人為什麼這麼熱衷於此？

好吧，用他們自己的話來說，我和他們中的很多人都同意這一點，他們的美食在很大程度上是他們民族認同的一部分。像美國這樣的地方，雖然我們肯定有一些準原創的菜餚，但我們主要是移民菜餚和地方經典之類的東西的融合。他們提出了一個觀點，一個像美國這樣的國家的人-[那裡的人]與他們吃的東西沒有傳統的聯絡，那裡的食物只是他們生活所需的，或者他們認為最好吃的，如果他們想的話，他們每天都可以嘗試一種完全不同的食物分類——他們真的不明白在網際網路時代突然看到世界上其他地方每次都在用稍微不同的方式烹調你的食物，直到完全無法辨認是什麼感覺。

你有沒有被那些抱怨你在推特上發表評論的人聯絡過？

不，我從來沒有任何人以消極的方式伸出援手。我有一個女人，她剛剛回覆了一條關於她的微博說，“嘿，那是我！”一開始我很緊張，因為我不確定這是否太具侵略性。但後來我突然想到，我截圖的所有評論都在公共頁面上，而且它們通常都是投票率最高的，排在評論區的最前面。我是說，如果有人找我要我把它拿下來，我會這麼做的。我已經剋服了道德上的窘境。

你對這個帳戶的未來有什麼計劃？

目前的賬戶模式——每天只需在推特上釋出幾張截圖——在可預見的未來將持續下去，直到它不再有趣，沒有人願意再關註它。但我想間歇性地把自己的一部分和這個賬戶聯絡起來。我提到我做音樂，這是我想嘗試提高知名度的東西。我可能會整理一些東西——一個長達20秒的本月最佳影片，還有原聲音樂。但這樣的事情希望不會從賬戶的整體風氣中減損，而只是給我自己的個人專案和個人賬戶一個更直接的聯絡。不是沒有動機。我這麼做是因為它很有趣，我覺得這些評論很搞笑，我很高興它引起了共鳴，人們也很開心，但我仍然是一個機會主義者。我不能否認。