用2/4來測量餡餅麵團的厚度
完美的餡餅麵團需要付出努力，而影響它和整個餡餅效果的一個因素是底部的外殼厚度。太薄了，它會變得濕漉漉的。太厚了，太噁心了。幸運的是，兩個四分之二可以讓你每次都得到完美的厚度。
兩個四分之二疊在一起的高度是一個簡單的方法來確保你的餡餅麵團是正確的厚度。湯米·沃納（Tommy Werner）在Epicurious撰文，解釋了它的工作原理：
把你的派麵團放在櫃臺上。用擀麵杖（最好有一個更厚的中心和錐形的末端，這樣可以防止你的麵皮在中間太厚），開始把麵團擀成圓盤。現在拿兩個25美分的硬幣，放在麵團旁邊。總的來說，硬幣堆的高度大約相當於1/8英寸，這是Epicurious測試廚房推薦的派麵團厚度。
請記住，最終產品的厚度不會完全相同，因為它仍然需要烘烤，但這種厚度會給你溫和，片狀的結果沒有風險，你的餡餅底部太浸濕和濕與任何填充你使用。
推出完美自製派皮的廉價竅門
- 發表於 2021-05-16 14:53
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- 分類：網際網路
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