煮雞蛋的十大好方法
雞蛋是用途最廣、營養最豐富的食物之一。除了傳統的烹飪和享用雞蛋的方法之外，這裡還有一些更有趣的“雞蛋攻略”，你幾乎每天都可以使用。
10.用好吃的東西煮雞蛋
雞蛋如此棒的原因之一是它們和其他食物搭配得非常好。有些食物可以做成完美的蛋杯或蛋容器，給你的蛋盤帶來更多的味道：鱷梨、甜椒和洋蔥圈、橘子皮，當然還有培根。
9.沒有合適的裝置時煮雞蛋
這是一個有點奇怪，最適合露營地或只是實驗，但無論如何，你可以用紙，衣架，和活頁夾煎雞蛋。或者當你外出旅行，渴望在酒店房間裡吃一頓像樣的早餐時，你會記得你可以用熨斗**蛋（和其他早餐食物）。
8.幾秒鐘內就可以輕鬆剝熟雞蛋皮
有時，當蛋殼裂成細小的鋒利碎片或不肯放開雞蛋時，剝雞蛋是件麻煩事。對於這個第一世界的問題有很多解決方法：把雞蛋從蛋殼裡吹出來，一開始就把雞蛋放在熱水裡（然後在冰浴中迅速冷卻），給水完全沸騰的時間，和/或在平坦的錶面上打碎雞蛋（為了減少蛋殼和更好的安全性）。或者用“碰碰車”的方法或者（瘋狂的日本）特百惠的方法把貝殼抖掉。
另一方面，既然你能直接切下煮熟的雞蛋，為什麼還要麻煩剝皮呢？
7.用不尋常的廚房工具煮雞蛋
鍋和平底鍋不是你手頭上唯一的煮蛋裝置。壓力鍋可以在幾分鐘內將煮熟的雞蛋和蒸好的雞蛋去皮，也可以用濃縮咖啡機炒雞蛋。你甚至可以用你的慢燉鍋做一個早餐沙鍋過夜，醒來像上面所示的熱早餐。
6.讓雞蛋更耐用
為了防止雞蛋在成熟前變質，避免使用門內的雞蛋儲存容器，而是將雞蛋放在架子上。它們應該能維持三到五個星期。你也可以在冰箱裡做和儲存幾天的水煮雞蛋(Kitchn說兩天，但嚴肅的飲食說最多五天。你也可以把雞蛋放在冰塊託盤裡冷凍，使它們更耐用。
5.快速檢測雞蛋是否變質
用**蛋做飯？不用了，謝謝。只要把有問題的雞蛋放在一碗水裡，看看它是否還是好的。
4.一次煮一大批雞蛋
有一個大的早午餐派對要來，還是有很多饑餓的人要吃飯？一次做一大堆雞蛋不需要太多的努力。在烤箱裡烤雞蛋，可以用鬆餅罐或毛巾；在烤箱裡做一大批炒雞蛋和培根；在一個有茶杯的平底鍋或一個有石匠罐子的鍋裡煮許多雞蛋；或者用一個方便的蒸籠籃子用常規的方法煮。如果你一次煮很多雞蛋，一條毛巾可以防止雞蛋在鍋裡裂開。
3.用水瓶把雞蛋分開
有很多方法可以把蛋清和蛋黃分開，從三碗法到其他方法，但是，真的，只要看這個影片。
2.縮短煮蛋時間
雞蛋煮起來不需要很長時間，但如果你的胃在咕嚕咕嚕，每一分鐘都很重要，一些小技巧會讓你吃得更快。在冷卻架或其他型別的爐排的幫助下（或僅僅用你的手），將煮熟的雞蛋切碎，做成雞蛋沙拉。用一個新鮮的玉米餅代替麵粉來**耗時更少的薄餅。或者用微波爐在一分鐘內做出炒雞蛋，或是煎一面或是水煮雞蛋。
1.完善雞蛋烹飪技巧
現在讓我們來談談雞蛋的完美性，或者至少，更一般的，小技巧來提高你的雞蛋遊戲，比如知道不同雞蛋稠度的正確溫度。
- 煮雞蛋：用計算器算出煮雞蛋的最佳時間。煮軟雞蛋時，多用蒸汽，少用水，偷獵雞蛋時，儘量用橄欖油代替水。看看我們的速成班，又名煮雞蛋101。
- 炒蛋：用雙鍋炒蛋。
- 煎蛋捲：加一小撮小蘇打使雞蛋蓬鬆
- 水煮蛋：水煮蛋時，可採用不同的方式，也可使用網濾器將蛋保持在完全緊密的蛋形。
- 煎蛋：做一個完美的陽光面朝上的雞蛋。或者學其他六種方法把雞蛋煎得完美。這都是關於三個重要的變數。
- 魔鬼蛋：冷凍袋是你的朋友。
- 與雞蛋一起烘烤：把蛋白像專業的麵糊一樣摺疊起來，用一點水從攪拌碗裡取出蛋殼
最後，也許是雞蛋大師的標誌：單手雞蛋破裂的藝術。
照片由蒂娜·梅爾霍特·羅伯奇、泰蒙尼、克雷格·杜加斯、伊恩·巴伯拍攝。
- 發表於 2021-05-20 05:00
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