你雞尾酒裡的大冰塊不是你想的那樣
它總是以同樣的方式開始，你在一個很好的酒吧與你特別的女朋友或你的哥們，你點了一杯飲料。在漫長的一天之後，第一杯酒將是多麼美妙啊！你只想像月光按摩浴缸一樣沉入其中。
但是當你的飲料到達時，它更多的是雕塑而不是奠酒：他們給你一個石頭玻璃杯，在一個巨大的，手工**的冰球下有一毫米的靈魂。你點了一杯飲料，他們卻給你送來了一個裝在杯子裡的保齡球！
這個想法是大塊的冰會融化得更慢，稀釋的酒精也會更少。這是真的。這也意味著它將減少飲料的冷卻。正如Kevin Liu在《嚴肅飲食》中所說：
每當我們談論冰和冷凍，重要的是要記住，沒有稀釋就沒有冷凍。冰的絕大多數製冷能力來自於熔合熱，也就是說，當它變成水時，冰從周圍吸收的熱量。由於融化一克冰所需的能量是將一克固體冰升溫一度所需能量的80倍，因此飲料溫度的任何顯著變化都與融化的冰量直接相關。
我的化學反應有點生疏了，我不認為路易的字面意思是沒有稀釋的零冷，但他在正確的軌道上。此外，如果你對探索自己的味覺特別感興趣的話，據說一點點水就能讓威士忌或蘇格蘭威士忌的味道“綻放”。當然，嚴肅的蘇格蘭迷們可能不會用他們罕見的烈性酒從塑膠冰櫃託盤裡泡出冰塊，但他們有時會加一點水。
另外，如果一大塊冰在你喝的時候暴露在空氣中，暴露的區域會在沒有冷卻飲料的情況下融化（而是冷卻周圍的空氣）。就我個人而言，我喜歡喝的過程中融化的冰。當酒喝完後，冰水會給你一些喝的東西，如果你不適合或太早點另一杯的話。點選連結瞭解更多關於***冰的神話。
***科學：關於冰的5個神話，揭穿|嚴肅的飲食
圖片從克裡斯托弗理查德混合。
- 發表於 2021-05-22 22:06
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