用更少的錢做你自己的香草精（和更大的味道）
有些東西真的不值得花時間和精力在家裡，當你可以買他們，但香草精不是其中之一。做起來很容易，而且你在家裡用的錢比在雜貨店買同樣數量的東西要少。這是怎麼做到的。
你真正需要的只是香草豆（在雜貨店的香料區或散裝區有售）和一杯伏特加、朗姆酒或波旁威士忌。如果你有一個庫存充足的酒吧，你可能已經有了這些，但任何品牌都可以，你只需要一杯。你還需要一些乾凈的罐子來儲存你自製的提取物。一個豆子，縱向裂開，浸在一杯伏特加酒裡，放在密封的罐子裡。就這樣。儲存在陰涼的地方，讓它浸泡一個月左右（你讓它浸泡的時間越長，香草味就越濃）。
周星馳解釋說，使用伏特加可以讓你最接近乾凈、純凈的香草精，因此建議初次使用伏特加，但如果你想要一些特別的東西，可以試試朗姆酒或波旁威士忌：
用伏特加做底料可以**出一種中性的、萬能的香草精，但我們發現，朗姆酒和波旁酒等其他酒也可以用來為烘焙新增不同的口味。嘗試一種蘭姆酒香草米飯布丁，撒上葡萄乾，或者在一杯熱氣騰騰的愛爾蘭咖啡上加上一些波旁香草鮮奶油。
在一年內使用，你可以在蘸酒時不斷往容器裡灌酒，以延長其使用壽命，只要在豆子失去味道時更換（每三到六個月一次）。最好的一點是，你得到的提取物比你買同樣數量的要多得多，而且你得到的咖啡、烘焙食品和其他食譜的配料比你在商店買便宜的東西要好得多。
香草精
- 發表於 2021-05-23 02:31
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- 分類：DIY
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