植物油vs橄欖油
橄欖油和植物油是世界各地烹飪中常用的兩種產品，以至於我們對橄欖油和植物油的區別產生了好奇。如前所述，橄欖油和植物油是廚房裡兩種受歡迎的油品種。顧名思義，橄欖油是由橄欖果和植物油製成的蔬菜。雖然橄欖油和植物油可以用於不同類型的菜餚，但它們是非常不同的。當暴露在特定溫度下時，它們的性質、內在成分和整體氣質都是不同的。
什麼是橄欖油(olive oil)？
橄欖油是從橄欖果中提取出來的，由於橄欖油本身具有獨特的風味，所以通常用於調味的食譜中。它用於烹飪和沙拉醬。橄欖富含有益的脂肪酸和多酚，對心臟有好處。此外，它還富含抗氧化劑。橄欖油不僅用於烹飪，還用於化妝品。從法老時代起，橄欖油對皮膚的好處就成了常識。在顏色上，橄欖油的顏色更綠。
什麼是植物油(vegetable oil)？
據說植物油對高溫有很高的耐受性。它是從植物中提取的一種甘油三酯，用於商業用途。油通常是從種子中提取的。這通常用於烹調像豬肉、雞肉和魚這樣味道細膩的食物，這樣食物本身就會更加突出。事實證明，植物油富含歐米伽六脂肪酸，這對健康的生活方式很重要，被認為是多種油脂的健康替代品。植物油呈黃色。
橄欖油(olive oil)和植物油(vegetable oil)的區別
橄欖油和植物油是烹飪界常用的兩種油。然而，他們都有自己獨特的特點，這給了他們一個獨特的身份。橄欖油主要用於味道濃重的食物；植物油則用於味道細膩的食物。橄欖油富含抗氧化劑和有益脂肪酸；植物油富含歐米茄六脂肪酸。橄欖油是用機器從橄欖果中提取的，而植物油是從植物和種子中提取的。如果你在中等溫度下烹調，橄欖油是常用的。植物油用於溫度相對較高的烹調。橄欖油是沙拉的常用調味品。植物油不是用來做沙拉醬的。
小結：
植物油vs橄欖油
•橄欖油主要用於味道較重的食物；植物油則用於味道細膩的食物。
•橄欖油用於中溫烹飪；蔬菜用於高溫烹飪。
•橄欖油富含抗氧化劑；植物油富含歐米茄六脂肪酸。
圖片來源：美國農業部（CC By 2.0），24橘子.nl（抄送BY-SA 2.0）
- 菜籽油和橄欖油的區別
- 菜籽油與植物油的區別
