主要區別
甘納切和塊菌的主要區別在於甘納切是一種軟奶油巧克力，用來填充塊菌，而塊菌是一種巧克力糖果，用作甜食。
加納什(ganache) vs. 松露(truffle)
甘納切是奶油巧克力，而松露是巧克力糖。奶油和巧克力加上黃油和玉米糖漿，可以製成甘納乾酪；另一方面，塊菌也可以用巧克力、奶油、可可粉、堅果和黃油等各種配料。
在加納什，奶油和巧克力的分量各不相同。不過，松露上兩塊巧克力和一份奶油。甘納切是軟的，而松露是硬的。甘納什沒有明確的形狀；另一方面，松露是圓形，彎曲，橢圓形。Ganache適用於結冰、上釉和中心填充。人們把松露當作甜食。
對比圖
什麼是加納什(ganache)？
巧克力是一種由巧克力和奶油組成的巧克力。甘納其可以是醬汁、釉料、糖衣、松露和糕點的餡料。加納什準備加熱奶油和巧克力。先把奶油加熱，然後再倒巧克力。通過攪拌使混合物變得光滑。甘納其柔軟的結構和光滑的外觀是由黃油造成的。玉米糖漿是一種給人一種閃亮的外觀和創造一種甜味的成分。玉米糖漿也可以防止甘納其結晶。
奶油和巧克力分量的變化取決於巧克力的種類、巧克力的用途和食用溫度。它管理所需標準的一致性。用來填充蛋糕和巧克力松露的甘納切由兩份巧克力和一份奶油組成。用攪打的方法增加甘納什的體積，用作蛋糕上的釉料。冷卻後變厚。冷卻後，甘納切切成片。加納什被用力攪打成稠奶油。
巧克力是一種植物性食品，由可可製成。它供應鎂、鈣、磷、銅、鈉、鐵和鋅，維持身體的正常功能。它是維生素B、a和E的良好來源。營養物質的密度隨液體的不同而變化。黑巧克力是最健康的巧克力。巧克力能提供很好的熱量，其中的多酚能預防心血管疾病。巧克力對視力也有促進作用。對**來說，吃巧克力可以減少中風。
什麼是松露(truffle)？
松露是一道甜巧克力菜。它用塗有巧克力、堅果或可可粉的巧克力甘納切做餡料。這是一種起源於法國的糕點。塊菌這個詞來源於食用菌。巧克力的產品促進健康。它含有高濃度的抗氧化劑，可以緩解身體的氧化應激。
研究表明，食用松露可以減少心臟問題。巧克力產品處理胰島素和血糖水平並調節它們。另一個證據表明，這種甜點有助於**笑臉。巧克力能保護皮膚免受陽光的傷害。一些科學家回顧說，吃巧克力的兒童治癒腹瀉，並保持安全。
類型
- 瑞士松露：這些松露是易腐的，由融化的巧克力製成。巧克力被加入煮沸的牛奶奶油或黃油中。這些松露生產後不久就過期了。
- 法國松露：這些松露是用新鮮的巧克力和奶油做成的。之後，這些是與堅果和可可粉卷。它們的保質期很短。
- 歐洲塊菌：它們的成分包括糖漿、可可粉、脂肪、奶粉和製備乳狀液的油。
- 美國松露：這些松露是用牛奶和黑巧克力做成的。在極少數情況下，椰子油也能在食譜中找到用途。它有一個輕微的橢圓形。這種松露起源於20世紀80年代。
關鍵區別
- 甘納切是一種巧克力奶油；另一方面，松露是巧克力糖。
- 甘納切有時由巧克力和奶油組成；黃油也是甘納切的一部分，而塊菌則由可可粉、甘納切巧克力餡料、椰子油和堅果組成。
- 甘納切的**取決於所需的用途，每種配方的配料量也各不相同；另一方面，巧克力和奶油的比例在松露中是一致的。
- 甘納切是由濃重的奶油和巧克力製成的，它填滿了松露的中心；另一方面，松露含有較少的奶油和巧克力。
- 甘納切是軟的，有時會變硬；另一方面，松露是固體。
- 甘納什沒有明確的形狀；相反，塊菌是彎曲的，橢圓形，或圓形。
- 甘納其被用作蛋糕的釉料，松露和糕點的中心填充物，而松露是一種甜點。
結論
甘納切和松露都是用巧克力和奶油做成的。甘納切是一種軟巧克力奶油，用於糖衣或上釉。松露是一種由巧克力、可可粉和奶油製成的糖果。
