牛奶(cow milk)和羊奶(goat milk)的區別

牛奶與羊奶...

牛奶與羊奶

每當有人提到牛奶，大多數人都會把它理解為牛奶。牛奶尤其在西方最受歡迎。然而，在世界其他地方，山羊奶和牛奶一樣受歡迎。全世界估計有5.5億隻山羊，而估計有10多億頭奶牛。

羊奶不需要像牛奶一樣均質化。羊奶比牛奶含有更多的脂肪。此外，在羊奶中很難找到與牛奶中相同的低脂或非脂肪品種。羊奶不含牛奶中的凝集素。這使得羊奶中的脂肪球體積小得多，因此易於消化。

與牛奶中的4.7%相比，羊奶中的乳糖含量低得多，為4.1%。與牛奶相比，羊奶含有高達13%的鈣、25%的維生素B6和47%的維生素A。它的鉀、煙酸、銅和抗氧化硒的含量也比牛奶高。另一方面，與羊奶相比，牛奶中的維生素B12含量幾乎是羊奶的5倍，葉酸含量是羊奶的10多倍。因此，服用羊奶時需要補充葉酸。

眾所周知，羊奶有異味。這通常是由於雄鹿的嗅覺腺。如果他在擠奶的時候不在牛群裡，這就不會在那裡了。另一個可能的原因是，由於法律的規定，用於擠奶的奶牛通常受到嚴格的監管和非常嚴格的飲食控制。然而，山羊不在這一範圍之內，通常會以各種各樣的東西為食。隨著羊奶在西方越來越受歡迎，這個行業也將蓬勃發展。

總結1。基本上成分和性質是相同的，但牛奶更受歡迎。對乳糖不耐受的人一般可以接受羊奶。羊奶不需要均質。雖然羊奶中的鈣、維生素B6、A、鉀、煙酸、銅和抗氧化劑硒含量較高，但維生素B12和葉酸含量非常低。服用羊奶時需要補充維生素。與牛奶相比，羊奶有一種特殊的氣味和味道。

發表於 2021-06-22 15:41
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