牛奶(cow milk)和羊奶(goat milk)的区别

牛奶与羊奶...

牛奶与羊奶

每当有人提到牛奶，大多数人都会把它理解为牛奶。牛奶尤其在西方最受欢迎。然而，在世界其他地方，山羊奶和牛奶一样受欢迎。全世界估计有5.5亿只山羊，而估计有10多亿头奶牛。

羊奶不需要像牛奶一样均质化。羊奶比牛奶含有更多的脂肪。此外，在羊奶中很难找到与牛奶中相同的低脂或非脂肪品种。羊奶不含牛奶中的凝集素。这使得羊奶中的脂肪球体积小得多，因此易于消化。

与牛奶中的4.7%相比，羊奶中的乳糖含量低得多，为4.1%。与牛奶相比，羊奶含有高达13%的钙、25%的维生素B6和47%的维生素A。它的钾、烟酸、铜和抗氧化硒的含量也比牛奶高。另一方面，与羊奶相比，牛奶中的维生素B12含量几乎是羊奶的5倍，叶酸含量是羊奶的10多倍。因此，服用羊奶时需要补充叶酸。

众所周知，羊奶有异味。这通常是由于雄鹿的嗅觉腺。如果他在挤奶的时候不在牛群里，这就不会在那里了。另一个可能的原因是，由于法律的规定，用于挤奶的奶牛通常受到严格的监管和非常严格的饮食控制。然而，山羊不在这一范围之内，通常会以各种各样的东西为食。随着羊奶在西方越来越受欢迎，这个行业也将蓬勃发展。

总结1。基本上成分和性质是相同的，但牛奶更受欢迎。对乳糖不耐受的人一般可以接受羊奶。羊奶不需要均质。虽然羊奶中的钙、维生素B6、A、钾、烟酸、铜和抗氧化剂硒含量较高，但维生素B12和叶酸含量非常低。服用羊奶时需要补充维生素。与牛奶相比，羊奶有一种特殊的气味和味道。

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