黑色(black)和青椒(green peppercorn)的區別
黑胡椒vs綠胡椒
黑胡椒是一種開花的藤蔓植物，其果實被收穫並晒乾後用作香料或調味品。它最初來自印度，但現在正在越南和印度尼西亞等其他熱帶地區種植。胡椒藤的乾果叫胡椒。它含有一個種子，當它完全成熟時，從綠色變成暗紅色或黑色。
它是世界上最常用的香料，自古以來就被用於食品製備和醫葯。其獨特的味道來自化學胡椒鹼。事實上，胡椒一詞來源於印度單詞“pippali”，指的是長胡椒。
胡椒有幾種型別，即：� 白胡椒，是將完全成熟的胡椒在水中浸泡一週，去掉種子上軟化的皮製成的。然後將種子烘乾。� 橘子和紅胡椒，是用醋和鹽與水的混合物儲存成熟的紅胡椒核仁製成的。在這之後，種子**燥產生橙色和紅色的胡椒。� 實際上是由巴西胡椒樹的果實製成的粉紅胡椒。最受歡迎的種類有：� 黑胡椒黑胡椒用來做黑胡椒。它們通常在幼嫩和綠色的時候收割，然後在熱水中煮熟。辣椒煮熟後，在陽光下或用機器晾乾幾天，這一過程會使辣椒變黑、起皺。黑胡椒是將黑胡椒磨碎製成的。黑胡椒比白胡椒和綠胡椒更辣，味道也更鮮美，它們是最受歡迎和最常用的。� 青椒青椒是用生胡椒做成的。然後用二氧化硫處理或冷凍乾燥以保持其綠色。他們也可以罐裝，醃製，或使用新鮮和未經處理。青椒的辛辣度比黑椒低，通常用來增強水果、家禽和魚的風味，青椒的味道是無法被青椒所掩蓋的。
無論你喜歡什麼型別的辣椒，有一件事是肯定的；沒有其他香料能像胡椒粉那樣增強食物的風味。他們把人們的生活從4世紀的希臘，埃及法老統治，到羅馬帝國的興衰，到我們的現代生活。
總結：
1.黑胡椒和綠胡椒都是用未熟的胡椒做成的，但它們在加工或儲存的方式上有所不同。黑胡椒在陽光下或用機器乾燥一週，而綠胡椒則用冷凍乾燥或二氧化硫處理以保持其綠色。黑胡椒具有較強的風味和香氣，青胡椒具有較溫和的風味和香氣。黑胡椒比綠胡椒熱。
- 發表於 2021-06-23 14:22
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