黑色(black)和青椒(green peppercorn)的区别
黑胡椒vs绿胡椒
黑胡椒是一种开花的藤蔓植物，其果实被收获并晒干后用作香料或调味品。它最初来自印度，但现在正在越南和印度尼西亚等其他热带地区种植。胡椒藤的干果叫胡椒。它含有一个种子，当它完全成熟时，从绿色变成暗红色或黑色。
它是世界上最常用的香料，自古以来就被用于食品制备和医药。其独特的味道来自化学胡椒碱。事实上，胡椒一词来源于印度单词“pippali”，指的是长胡椒。
胡椒有几种类型，即：� 白胡椒，是将完全成熟的胡椒在水中浸泡一周，去掉种子上软化的皮制成的。然后将种子烘干。� 橘子和红胡椒，是用醋和盐与水的混合物保存成熟的红胡椒核仁制成的。在这之后，种子**燥产生橙色和红色的胡椒。� 实际上是由巴西胡椒树的果实制成的粉红胡椒。最受欢迎的种类有：� 黑胡椒黑胡椒用来做黑胡椒。它们通常在幼嫩和绿色的时候收割，然后在热水中煮熟。辣椒煮熟后，在阳光下或用机器晾干几天，这一过程会使辣椒变黑、起皱。黑胡椒是将黑胡椒磨碎制成的。黑胡椒比白胡椒和绿胡椒更辣，味道也更鲜美，它们是最受欢迎和最常用的。� 青椒青椒是用生胡椒做成的。然后用二氧化硫处理或冷冻干燥以保持其绿色。他们也可以罐装，腌制，或使用新鲜和未经处理。青椒的辛辣度比黑椒低，通常用来增强水果、家禽和鱼的风味，青椒的味道是无法被青椒所掩盖的。
无论你喜欢什么类型的辣椒，有一件事是肯定的；没有其他香料能像胡椒粉那样增强食物的风味。他们把人们的生活从4世纪的希腊，埃及法老统治，到罗马帝国的兴衰，到我们的现代生活。
总结：
1.黑胡椒和绿胡椒都是用未熟的胡椒做成的，但它们在加工或保存的方式上有所不同。黑胡椒在阳光下或用机器干燥一周，而绿胡椒则用冷冻干燥或二氧化硫处理以保持其绿色。黑胡椒具有较强的风味和香气，青胡椒具有较温和的风味和香气。黑胡椒比绿胡椒热。
- 发表于 2021-06-23 14:22
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- 分类：美食
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