羊皮紙(parchment paper)和蠟紙(wax paper)的區別
羊皮紙與蠟紙
麵包師和烹飪愛好者肯定知道如何區分羊皮紙和蠟紙。通常用於烘焙和烹飪，你不應該把這兩種烘焙紙視為可互換的，因為它可能會導致災難性的烹飪時刻。
根據定義，蠟紙就像一張普通的紙巾，上面塗了石蠟，至少塗了三層。相反，羊皮紙是一種高密度的紙，具有不粘塗層。因此，塗層的差異說明瞭它們的烹飪閾值。對於蠟紙來說，它的塗層在中高溫下基本上會融化。當這種情況發生時，融化的紙張會對食物的味道產生不良影響。如果你試過用蠟紙烘烤，那麼你可能會看到它冒煙或燃燒。羊皮紙的塗層通常由矽材料製成，使紙張能夠承受更高的溫度（平均420華氏度）。然而，這取決於你購買的特定品牌。一定要先看標簽，這樣才能知道紙張的加熱閾值。除此之外，你還應該知道，羊皮紙可以燃燒時，直接接觸熱源“它仍然只是紙無論如何。
那麼這些紙是怎麼**的呢？蠟紙經過一個超級壓延過程，壓縮或擠壓紙張，直到它變得更透明。在這一步之後，用石蠟進行塗層。對於羊皮紙，原材料被壓縮成薄片，然後浸入酸浴中。接下來，片材將被清洗，然後透過相當多的旋轉鼓，其目的是重新調整片材的纖維。正是因為這種重新排列的程式，使羊皮紙的耐用特性。最後，在半成品的羊皮紙上塗上矽作為最後一道工序。
由於蠟的粘性和矽在羊皮紙上的不粘性，蠟紙通常用於將油脂均勻地塗抹在鍋上。後者是最好的內襯鍋，因為它附著在食品或您的烘焙食品較少。儘管如此，這兩種材料仍然可以作為板蓋和食品包裝，因為它們可以儲存在冷冰箱。
總的來說，由於購買羊皮紙有很多優點，這種材料的價格通常比蠟紙高。
1.羊皮紙的耐熱性比蠟紙大。羊皮紙由於其不粘特性，比蠟紙更適合烘烤。羊皮紙比蠟紙貴。
- 發表於 2021-06-23 14:31
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