羊皮纸(parchment paper)和蜡纸(wax paper)的区别
羊皮纸与蜡纸
面包师和烹饪爱好者肯定知道如何区分羊皮纸和蜡纸。通常用于烘焙和烹饪，你不应该把这两种烘焙纸视为可互换的，因为它可能会导致灾难性的烹饪时刻。
根据定义，蜡纸就像一张普通的纸巾，上面涂了石蜡，至少涂了三层。相反，羊皮纸是一种高密度的纸，具有不粘涂层。因此，涂层的差异说明了它们的烹饪阈值。对于蜡纸来说，它的涂层在中高温下基本上会融化。当这种情况发生时，融化的纸张会对食物的味道产生不良影响。如果你试过用蜡纸烘烤，那么你可能会看到它冒烟或燃烧。羊皮纸的涂层通常由硅材料制成，使纸张能够承受更高的温度（平均420华氏度）。然而，这取决于你购买的特定品牌。一定要先看标签，这样才能知道纸张的加热阈值。除此之外，你还应该知道，羊皮纸可以燃烧时，直接接触热源“它仍然只是纸无论如何。
那么这些纸是怎么**的呢？蜡纸经过一个超级压延过程，压缩或挤压纸张，直到它变得更透明。在这一步之后，用石蜡进行涂层。对于羊皮纸，原材料被压缩成薄片，然后浸入酸浴中。接下来，片材将被清洗，然后通过相当多的旋转鼓，其目的是重新调整片材的纤维。正是因为这种重新排列的程序，使羊皮纸的耐用特性。最后，在半成品的羊皮纸上涂上硅作为最后一道工序。
由于蜡的粘性和硅在羊皮纸上的不粘性，蜡纸通常用于将油脂均匀地涂抹在锅上。后者是最好的内衬锅，因为它附着在食品或您的烘焙食品较少。尽管如此，这两种材料仍然可以作为板盖和食品包装，因为它们可以存储在冷冰箱。
总的来说，由于购买羊皮纸有很多优点，这种材料的价格通常比蜡纸高。
1.羊皮纸的耐热性比蜡纸大。羊皮纸由于其不粘特性，比蜡纸更适合烘烤。羊皮纸比蜡纸贵。
- 发表于 2021-06-23 14:31
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- 分类：通用
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