主要區別
人們很難分辨出乳酪型別的主要區別，因為它們的味道幾乎相似，看起來也一樣，但戈爾貢佐拉乳酪和布魯乳酪幾乎沒有區別，這有助於區分，主要的區別在於它們的**方法。Gorgonzola是用未脫脂的牛奶製成的，而Bleu乳酪是用脫脂的山羊、牛或羊奶製成的。
比較圖
布魯乳酪
這種乳酪的外表面和內表面都有斑點。這將是這類乳酪最簡單的定義，但還有許多其他因素實際上證明了這種乳酪不同於其他乳酪的原因。這裡的主要因素是加入青黴素，這樣最終產品可以在乳酪上有不同的點或小線符號，這些符號可以是藍色、藍灰色或深灰色。它也有一種改變的氣味，有助於區別於其他。這可能來自青黴或產生的細菌。它有兩種型別，第一種是在混合物準備好之前加入孢子，第二種是在凝乳形式可用時混合孢子。它們被放置在一個控制溫度的大氣中，讓其乾燥，這樣孢子就可以在表面形成。這個名字有一些混淆，雖然它通常被稱為bleu cheese，但實際的單詞來源於表面形成的藍色圓點。因此它也被稱為藍色乳酪。它有一種與其他乳酪型別相似的味道，即鹹味，但味道相對強烈。因此，食用時可以塗上或融化在不同的食物中，以獲得近距離的外觀和鹹味的顏色，儘管它也可以單獨食用。
古岡左拉乾酪
這種乳酪有一些與之相關的吸引人的東西，因此在世界各地更為著名。最主要的原因是義大利乳酪是最著名的地方和國家之一，使用乳酪很多。另一個因素是Gorgonzola這個名字，它起源於義大利的一個城鎮，那裡有2萬多人。**是一個大多數人都從事農業的地方，奶牛、山羊、綿羊和羊奶經常供應。這種型別的乳酪早在公元879年就被米蘭的人們引入市場，有很多種形式，比如黃油狀的、堅硬的和易碎的。事實上，它是由沒有脫脂的奶牛的牛奶製成的，這使它非常健康，而且大多數人在日常生活中都喜歡使用乳酪。它有一種鹹的味道，一旦吃了，任何人都可以看到內表面的藍色紋理，這使得味道更好。大多數情況下，它會被認為是藍色的，但真正的顏色是綠藍色，這將表明乳酪是多麼的真實。青黴素主要產於義大利，而不僅僅侷限於一個地區，它是透過在牛奶中新增某種發酵菌而產生的，而這種細菌根本就沒有脫脂，青黴素也可以用於這一目的，但要避免給主要成分帶來獨特的味道。它可以吃的形式多種多樣，但大多與義大利燴飯，玉米粥，甚至比薩餅一起使用。
主要區別
- 布魯乳酪的味道是尖銳和鹹的，產生一種刺鼻的氣味，另一方面，戈爾貢佐拉是一種形狀鬆散，味道更鹹，但氣味較少的乳酪型別。
- 布魯乳酪主要產於世界各地，尤其是美國，而戈爾貢佐拉乳酪主要產於義大利的一個城鎮戈爾貢佐拉。
- Bleu乳酪的內表面有一種特殊型別的斑點，呈藍灰色，而Gorgonzola乳酪的內表面和外表面都有藍綠色的斑點。
- 布魯乳酪起源於中世紀的隨機試驗，而戈爾貢佐拉乳酪則是最初由義大利本地人生產的乳酪。
- Bleu乳酪是由脫脂牛奶在特定溫度下放入熔爐中製成的，而Gorgonzola則是由未經脫脂並放置在原始條件下的牛奶生產的。
