主要区别
人们很难分辨出奶酪类型的主要区别，因为它们的味道几乎相似，看起来也一样，但戈尔贡佐拉奶酪和布鲁奶酪几乎没有区别，这有助于区分，主要的区别在于它们的**方法。Gorgonzola是用未脱脂的牛奶制成的，而Bleu奶酪是用脱脂的山羊、牛或羊奶制成的。
比较图
布鲁奶酪
这种奶酪的外表面和内表面都有斑点。这将是这类奶酪最简单的定义，但还有许多其他因素实际上证明了这种奶酪不同于其他奶酪的原因。这里的主要因素是加入青霉素，这样最终产品可以在奶酪上有不同的点或小线符号，这些符号可以是蓝色、蓝灰色或深灰色。它也有一种改变的气味，有助于区别于其他。这可能来自青霉或产生的细菌。它有两种类型，第一种是在混合物准备好之前加入孢子，第二种是在凝乳形式可用时混合孢子。它们被放置在一个控制温度的大气中，让其干燥，这样孢子就可以在表面形成。这个名字有一些混淆，虽然它通常被称为bleu cheese，但实际的单词来源于表面形成的蓝色圆点。因此它也被称为蓝色奶酪。它有一种与其他奶酪类型相似的味道，即咸味，但味道相对强烈。因此，食用时可以涂上或融化在不同的食物中，以获得近距离的外观和咸味的颜色，尽管它也可以单独食用。
古冈左拉干酪
这种奶酪有一些与之相关的吸引人的东西，因此在世界各地更为著名。最主要的原因是意大利奶酪是最著名的地方和国家之一，使用奶酪很多。另一个因素是Gorgonzola这个名字，它起源于意大利的一个城镇，那里有2万多人。**是一个大多数人都从事农业的地方，奶牛、山羊、绵羊和羊奶经常供应。这种类型的奶酪早在公元879年就被米兰的人们引入市场，有很多种形式，比如黄油状的、坚硬的和易碎的。事实上，它是由没有脱脂的奶牛的牛奶制成的，这使它非常健康，而且大多数人在日常生活中都喜欢使用奶酪。它有一种咸的味道，一旦吃了，任何人都可以看到内表面的蓝色纹理，这使得味道更好。大多数情况下，它会被认为是蓝色的，但真正的颜色是绿蓝色，这将表明奶酪是多么的真实。青霉素主要产于意大利，而不仅仅局限于一个地区，它是通过在牛奶中添加某种发酵菌而产生的，而这种细菌根本就没有脱脂，青霉素也可以用于这一目的，但要避免给主要成分带来独特的味道。它可以吃的形式多种多样，但大多与意大利烩饭，玉米粥，甚至比萨饼一起使用。
主要区别
- 布鲁奶酪的味道是尖锐和咸的，产生一种刺鼻的气味，另一方面，戈尔贡佐拉是一种形状松散，味道更咸，但气味较少的奶酪类型。
- 布鲁奶酪主要产于世界各地，尤其是美国，而戈尔贡佐拉奶酪主要产于意大利的一个城镇戈尔贡佐拉。
- Bleu奶酪的内表面有一种特殊类型的斑点，呈蓝灰色，而Gorgonzola奶酪的内表面和外表面都有蓝绿色的斑点。
- 布鲁奶酪起源于中世纪的随机试验，而戈尔贡佐拉奶酪则是最初由意大利本地人生产的奶酪。
- Bleu奶酪是由脱脂牛奶在特定温度下放入熔炉中制成的，而Gorgonzola则是由未经脱脂并放置在原始条件下的牛奶生产的。
