主要區別
白茄子和紫茄子的主要區別是，白茄子顏色白，果肉白，而紫茄子顏色深紫色，色調偏綠。
白茄子(white eggplant) vs. 紫茄子(purple eggplant)
紫色的茄子是深黑色的紫色，白色的茄子是雪白的。白色茄子不那麼受歡迎，而紫色茄子卻贏得了更大的人氣，因為每當“茄子”這個名字被大聲地說出來或發音時，首先浮現在我們腦海中的是紫色茄子的外表。
白茄子的皮或皮很硬。因此，烹調時面板必須剝落。但是，在烹調紫色茄子時，這是不必要的，因為它的果皮或皮是柔軟的和細膩的。紫茄子皮薄，容易吃。當塗層剝落時，白色茄子的表面或表皮是乾淨和白色的，但紫色茄子的表面是綠色的陰影。
白茄子的苦味要比白茄子的苦多了一點，那麼白茄子就不那麼苦了，奶油味更濃了。烹調或烹調時，紫色茄子溫和而嫩，帶有少許苦味。另外，在大小上，白茄子小，而紫茄子比白茄子大。白色茄子種子多，紫色茄子種子少。白色茄子現在被認為是時髦的；另一方面，紫色茄子被廣泛使用，最精緻或栽培。
比較圖
什麼是白茄子(white eggplant)？
白色的茄子是球形的白色或是太淡的白色或乳綠色。外皮或表面是平面的，明亮的或珍珠白色的，有一個圓形的末端在某種程度上指向綠色的外殼或花萼。奶油色或脫脂色的內表面有幾種可食或可食的白色種子。白茄子味道溫和，奶油狀，烹調時有輕微的甜味。夏天有白色的茄子。它們可以在商業上或經常出現在你當地的農貿市場上。
白茄子的熱量很低，每杯可攝取30卡路里左右的熱量。此外，它們富含抓痕或碳水化合物。此外，白茄子含有多種營養成分，如維生素A、維生素B複合物、維生素C和鉀。白茄子放在乾燥涼爽的地方可以儲存三天。
白茄子被認為是奶油，密集，溫和，少苦，少酸，並採取額外的種子。白茄子的外殼比較硬，必須在烹調前將其剝離或剝皮。不過，這也變得更適合蒸，烤，或煎炸，因為他們掌握了自己的輪廓或形狀。白茄子越來越受歡迎；例如，它們現在被認為是流行的或流行的使用。
什麼是紫茄子(purple eggplant)？
紫色茄子為橢圓形或橢圓形，末端為圓形。外皮光滑，有光澤，黑紫色，有綠色的樹幹或莖。紫茄子煮熟後，味道溫和、嫩，有點刺鼻的味道。內表面為奶油色或珍珠色，質地海綿狀堅硬，紫色茄子內有幾粒可食種子。這些茄子富含纖維、鉀和花青素，這些物質不僅有助於使其果皮或面板呈紫色，而且還具有抗炎和抗氧化的特性。
紫色茄子一年四季都有收穫，夏季是生長高峰期。雖然蔬菜茄子一般是成熟的，通常被當作植物來對待，但蔬菜茄子是一種常結的水果，在農業上是一年生的，由於它在身體里長有種子，所以被歸類為漿果。紫茄子將保留，冷藏，乾燥，使用一到兩個星期。
主要區別
- 白色茄子有點彎曲和長方形，大小或長度約為10至17釐米。紫色的茄子很大，深紫色的茄子形狀或形狀通常在8英寸左右。
- 白茄子煮的時候皮很硬，白茄子的皮要削皮。與紫色茄子相配，烹飪時無需剝皮。
- 白茄子適合蒸、烤、炸，因為與紫茄子相比，白茄子皮硬或硬。
- 白色的茄子比紫色的茄子有更多的種子。
- 當表皮或外皮未剝皮時，白色茄子具有奶油色，而紫色茄子的表面或色調為綠色。
- 白茄子比紫茄子酸或酸的少。
- 白色茄子較細或較小，紫色茄子比白色茄子大。
- 白茄子成了潮流。從栽培上看，紫茄子仍是栽培最多的茄子。
結論
白茄子和紫茄子的討論是不一樣的。顏色本身使它們與眾不同。白茄子已成潮流，但紫茄子應用廣泛。
