世界為我們提供了很多膳食選擇，但由於過敏、不耐症和倫理道德等可怕的事情，我們中的許多人避免了這些選擇。無論你是因為有限的食物選擇而苦惱，還是想知道如何為有選擇的人做飯，這裡告訴你如何在你的選擇受到嚴格限制的情況下仍然做美味的食物。

我不願意吃素。我決定給它一個機會，幾乎九年前沒有特別的原因，它堅持。現在肉似乎太不好吃了，我只能吃豆腐了，只是我剛發現我對大豆過敏，大多數的肉和魚，還有很多其他常見的食物。由於選擇餘地非常有限，我不得不學習如何烹飪新食譜。透過這個過程，我也發現我並不孤單。許多人有過敏症，不耐症，或克羅恩病等疾病，使他們不能吃大多數食物(事實上，我們在tl80的每一個類別都有一個代表。）這篇文章的目的是為那些不能像正常人一樣吃飯的人提供選擇，或者如果他們覺得有興趣的話，允許他們的朋友和家人為他們做飯。選擇的食譜將幫助你學習有用的技能，因為你繼續為限制飲食烹飪。因為所有的食譜，它相當長。請隨意跳到與您最相關的部分（儘管您可能想全部閱讀，因為您會發現食譜中有很多重疊）：

1. 素食主義者
2. 素食主義者
3. 無麩質的
4. 為你的特定飲食需求尋找食譜

如何烹調素食

做一頓素食並不需要太多的先見之明，但是在你做出選擇之前，它有助於你理解素食到底意味著什麼。最常見的素食者是蛋奶素食者，這意味著他們不吃任何肉類（包括牛肉、豬肉、雞肉、魚和幾乎任何有臉的東西），但他們吃雞蛋和奶製品。有些素食主義者更嚴格，不吃雞蛋或牛奶，而有些素食主義者則不那麼嚴格，仍然吃魚（但他們通常被稱為佩斯卡塔裡亞人）。因為乳蛋是最常見的一種，所以本節中的食譜將不含肉類，但可能含有奶製品和雞蛋。

燕麥片義大利飯

如果你能找到一個沒有肉或海鮮的義大利飯，那它就是一個不錯的選擇。然而，學習烹調蔬菜義大利飯證明瞭沒有肉的食物是多麼美味。另外，這道義大利飯是用燕麥片做的，不是標準的阿博裡奧米飯。這是一個很好的例子來告訴你，當你試圖讓一些更健康的東西或只是更容易獲得與飲食限制的人可以很容易地替代各種成分。

以下是您需要的：

• 3杯蔬菜湯（標準配方要求雞湯，但您可以替代）
• 1杯速食燕麥¼ 杯葡萄籽油
• 1-2片蒜瓣，切成薄片
• 10個櫻桃番茄，四等分
• 5片羅勒葉，撕成猶太鹽和胡椒粉調味
• 3湯匙磨碎的帕爾馬乾酪或切達乾酪（或試試切碎的馬蘇裡拉）

首先，做燕麥片：

1. 在平底鍋裡，把雞湯燒開
2. 加入燕麥，煮沸，文火煮5分鐘
3. 讓它完全冷卻，然後冷藏4小時，這樣燕麥片就很結實了。

然後，炒é 蔬菜：

1. 在平底鍋中用中火加熱葡萄籽油
2. 加入蒜末炒熟é 直到金黃（小心不要燒蒜）
3. 加入櫻桃番茄，炒熟é 快，然後加入羅勒，再煮30秒左右
4. 拌入燕麥片，用鹽和胡椒調味，混合配料，加熱燕麥片
5. 在盤子裡灑上乳酪，飾以新鮮羅勒

看看英雄之路

西葫蘆千層面

義大利麵是素食者的常見選擇，但大多數千層面都有大量的肉。無肉千層面仍然非常美味，然而，這個食譜也不例外。這也是學習許多有用的麵食相關技能的絕佳方法，因為食譜要求你自己做marinara醬、煮麵條、做義大利乳清飯餡料和洗雞蛋。

Marinara醬的配料：

• 4湯匙菜籽油
• 2罐（每罐16盎司）李子番茄（推薦聖曼扎諾）
• ½ 小洋蔥，切片
• 1湯匙鹽
• ½ 黑胡椒湯匙
• 6片羅勒葉，整片或切碎

洗雞蛋和西葫蘆的配料：

• 3個西葫蘆，縱向切片¼" 厚的
• 4個雞蛋
• ½ 杯羅曼諾乳酪
• ½ tsp鹽
• ½ 茶匙黑胡椒粉
• 2杯清淤粉
• 2杯油炸菜籽油

義大利乳清乾酪餡料的成分：

• 1磅乳清乾酪
• 1個雞蛋
• ½ tsp鹽
• ½ 茶匙黑胡椒粉
• ⅓ 杯碎羅馬諾乳酪
• 2湯匙切碎的新鮮歐芹

你還需要2杯馬蘇裡拉絲，分開。

要開始**真正的食譜，你需要準備marinara醬：

1. 用中高火把菜籽油加到平底鍋裡。加入洋蔥炒熟é 洋蔥至軟而透明，約5分鐘。從鍋中取出並放在一邊。不要用機油丟棄油底殼
2. 同時，在食品加工機中，將西紅柿攪拌30秒左右，直至完全變軟
3. 把番茄泥和油一起加到鍋裡。加入煮熟的洋蔥。用鹽和胡椒調味
4. 煮沸後放低火，中慢火慢燉約45-60分鐘，45分鐘後加入少量（整片或切碎的）羅勒葉

註意：這個食譜**的醬汁比你需要的要多，但額外的醬汁可以單獨存放在容器中，冷藏一週內使用，或者冷凍三個月。

下一步，把雞蛋洗乾凈，煎西葫蘆：

1. 洗雞蛋時，用叉子拌4個雞蛋，½ 杯碎羅馬諾乳酪，½ tsp鹽和½ 把胡椒粉放在大碗裡備用
2. 加熱2杯菜籽油或足夠大的煎鍋½" 在高溫下
3. 將西葫蘆片放入麵粉中，然後蘸上雞蛋混合物
4. 放入熱油中炸至金黃色，每面約30秒
5. 組裝填充物時，將每件物品放入內襯紙巾的託盤中

接下來你需要準備義大利乳清乾酪餡料。在一個大碗裡，用叉子混合1磅乳清乾酪，1個雞蛋，½ 一茶匙胡椒粉，½ tsp鹽，⅓ 杯碎羅馬諾乳酪和切碎的新鮮歐芹。

最後，組裝並烘烤千層面：

1. 烤箱預熱到375度º
2. 在烤盤的底部塗上一些調味汁
3. 把炸好的西葫蘆片放在醬汁上
4. 再上一層瑪裡娜
5. 接下來，塗上一層義大利乳清乾酪餡
6. 撒上一半的馬蘇裡拉乳酪
7. 新增第二層西葫蘆片，方向與第一層相反
8. 上面再放一層義大利麵和一層義大利乾酪
9. 蓋上箔紙烤25分鐘
10. 從烤箱中取出，放置10-15分鐘後食用

看看How2Heroes是怎麼改造的

更多素食食譜

想要更多的素食選擇嗎？看看這些食譜：

• 春捲
• 加州烤蔬菜三明治
• 芝士火鍋
• 鷹嘴豆泥
• 烤西紅柿配藜麥、玉米和青辣椒

如何烹飪素食

素食主義者比素食主義者要難一點。除了不吃雞蛋或奶製品，素食主義者根本不吃或使用動物產品。這似乎很明顯，但由於有多少產品被加工，情況並非總是如此。例如，糖和酒通常都用動物骨頭製成的木炭過濾。絕緣材料和潤滑劑是由動物零件製成的。預設情況下，這些食譜不會使用任何動物產品，但如果你在意（或者你為之烹飪的人在乎），你需要確保你選擇的配料不含任何動物產品。

黑豆漢堡

素食者很難烹飪，尤其是因為蛋白質來源有限。黑豆是素食主義者獲取蛋白質的最佳途徑之一，你可以把它變成各種各樣的東西。在這種情況下，我們在做漢堡。

要**漢堡，您需要以下配料：

• 4罐（每罐15盎司）黑豆，瀝乾並沖洗
• ½ 中筋麵粉
• 2茶匙辣椒粉
• ½ 一茶匙潔食鹽
• 2茶匙孜然
• 烹呼叫菜籽油（每2塊約1湯匙）

您還需要以下物品來準備漢堡：

• 扁平麵包，漢堡麵包，或麵包的選擇（如果你選擇一個無麩質麵包，這成為一個無麩質食譜）
• 新鮮薩爾薩
• 芝麻菜

要真正**漢堡，首先要將餡餅混合成型：

1. 把黑豆瀝乾並徹底沖洗乾凈
2. 在一個大的攪拌碗裡，將豆子、麵粉、辣椒粉、孜然粉和鹽混合
3. 用你的手搗碎，直到你已經達到一個一致性，將形成肉餅一起
4. 分成12等份，做成肉餅。冷藏直至使用

接下來，烹飪並**漢堡：

1. 在大鍋中用中火加熱1湯匙菜籽油
2. 一次煮兩個漢堡（取決於你的平底鍋的大小）直到變成棕色，每面3-4分鐘。翻到第二面後，在上面放上乳酪（可選），煮至融化
3. 可搭配烤麵包、精選麵包或伊萊土豆餅
4. 上面有你選擇的調味品。伊萊建議吃新鮮的薩爾薩和阿魯瓜

看看如何在How2Heroes重新**

鷹嘴豆咖哩

鷹嘴豆很棒。他們有一個強大的，內建的味道，很容易烹調。這道速食咖哩菜對素食者來說是一個很好的選擇，因為它不需要很長時間，而且味道很好。瞭解鷹嘴豆對純素烹飪非常有用，因為你可以在印度、衣索比亞和中東食物中找到鷹嘴豆，所有這些食物都提供了許多非常好的純素選擇。如果你學會用一種方法把鷹嘴豆煮好，你就不可避免地要找很多其他的方法。

以下是您需要的：

• 2湯匙菜籽油
• ¹⁄₈ 茶匙阿魏粉
• 1茶匙孜然籽
• 1個大洋蔥，切碎
• 2個中等大小的西紅柿，切碎
• 2茶匙薑末
• ½ 茶匙辣椒
• 2茶匙香菜粉
• ½ 茶匙薑黃
• ½ tsp鹽
• 2（16盎司）罐鷹嘴豆，漂洗
• 3杯水
• ½ tsp加蘭馬薩拉
• 2茶匙檸檬汁
• 2湯匙香菜，切碎

以下是您如何將其組合在一起：

1. 將罐裝豆子用濾網沖洗乾凈，放在一邊
2. 在鍋中用中高火加熱油。加入細辛和孜然籽，煮幾秒鐘直到孜然籽變成金黃色
3. 加入切好的洋蔥，煮至淺棕色，大約3-5分鐘
4. 加入西紅柿和薑。蓋上蓋子，煮大約2分鐘，直到西紅柿變軟
5. 用搗碎器或勺子把西紅柿搗碎，直到完全混合
6. 加入辣椒、香菜、薑黃和鹽
7. 加入瀝乾的鷹嘴豆，攪拌後塗上香料
8. 加水煮沸，慢火慢燉，煮10分鐘左右
9. 用勺子把鷹嘴豆搗碎放在鍋上（使盤子變稠）
10. 加入加蘭瑪沙拉和檸檬汁
11. 舀入碗中，飾以香菜。配上巴斯馬蒂米飯和沙拉

看看它是如何在How2Heroes改造的

純素松露

好的純素甜點很難得到，但是巧克力松露不需要犧牲。他們可能很小，但他們包了很多軟糖的味道，並證明瞭創造素食甜點的一個重要因素：你會做得很好，迴避烘焙食品。雖然你仍然可以烤一些很好的素食甜點，但專註於可用的口味和儘量減少替代品將更有可能產生一種大家都會喜歡的不折不扣的待遇。

以下是您需要的：

• 10盎司苦樂參半黑巧克力，切碎
• 1杯無糖豆漿
• 2個溫州蜜柑（無籽柑桔）的熱情
• ¼ 杯橄欖油
• 1½ 龍舌蘭糖漿1湯匙
• 軋制用可可粉
• 蜜餞橘皮（配飾可選）

要**松露，請遵循以下說明：

1. 在裝滿2-3“開水的鍋上放一個盛有巧克力的小碗，確保水不會到達碗底。讓蒸汽上升的熱量慢慢地融化巧克力，偶爾攪拌以重新分配融化的巧克力。繼續加熱，直到所有的巧克力都融化光滑。完全融化後，從爐中取出碗，並將碗牢固地放在摺疊的毛巾上
2. 當巧克力融化時，給蜜柑調味。在一個小平底鍋裡把玉米皮和未加糖的豆漿混合，加熱至蒸汽。煮沸前從爐中取出，並用蓋子或塑膠薄膜蓋好。在蓋子下麵浸泡10分鐘。或者，在10分鐘後，從豆漿中過濾出玉米皮
3. 將熱的豆漿倒入融化的巧克力碗中，攪拌均勻
4. 加入橄欖油和龍舌蘭糖漿，繼續攪拌，混合成濃稠的布丁
5. 將混合物倒入平底鍋或淺碗中，在室溫或冰箱中完全冷卻幾個小時。當混合物完全凝固後，用茶匙或瓜子鏟除去核桃大小的混合物。輕輕地把勺子滾成球，然後用可可粉把它們完全蓋上。或者，用一小塊蜜餞橘皮裝飾每個松露
6. 室溫下食用。在有蓋容器中放入冰箱儲存一週。

看看如何在How2Heroes重演

更多素食食譜

想要更多的素食食譜嗎？看看這些：

• 毛豆鍋貼
• 青木瓜沙拉
• 衣索比亞鷹嘴豆
• 衣索比亞番茄黃瓜沙拉
• 許多其他衣索比亞食譜

如何烹調無麩質食物

麵筋過敏症和不耐受症會使外出就餐變得困難，但是沒有麵筋的烹飪並不是一個很大的挑戰。大多數情況下，你只需要用普通的配料代替相似的配料（例如用玉米澱粉代替麵粉）。雖然有許多無麩質的替代品來代替標準食品（如比薩餅），但它們的味道和感覺並不總是合理的（很像假肉）。基於這個原因，我們將專註於無麩質食譜，傳統上沒有富含麩質的內容。

茄子

茄子丁巴洛是泡沫，乳酪，美味。它是一種很好的安慰食品，當你不能吃谷蛋白的時候就很難得到它（因為大多數“安慰食品”都含有大量的穀物）。這個食譜，特別是，演示瞭如何一個簡單的替代玉米澱粉麵粉走了很長的路。

主要成分

• 2個大茄子，去皮並切成薄片
• 茄子片用玉米澱粉
• 3杯馬蘇裡拉絲
• 4杯瑪麗娜醬
• 油炸菜籽油（1“深）

洗雞蛋

• 3個雞蛋
• ⅓ 杯羅曼諾乳酪
• 鹽
• 黑胡椒

蕃茄醬

• 2罐16盎司的李子西紅柿或12打新鮮西紅柿
• 菜籽油塗油鍋
• 洋蔥，切碎
• 鹽
• 胡椒粉
• 鮮羅勒

您還需要四個不同大小的砂鍋菜來烘烤木桶。開始**marinara醬：

1. 熱菜籽油，炒洋蔥
2. 加入新鮮壓碎的西紅柿或罐裝，文火燉40分鐘
3. 加入鹽、胡椒粉和新鮮羅勒

接下來，準備茄子：

1. 在一個大煎鍋裡，把油加熱到中等溫度
2. 把茄子切成薄片¼" 件數（6份/份）
3. 用打蛋器把雞蛋、鹽、胡椒粉和乳酪打成蛋汁
4. 將玉米澱粉放在平板上，將茄子片撒上灰塵，搖動去除多餘的玉米澱粉
5. 茄子撒上粉後，將每片茄子蘸在洗好的雞蛋裡，一次一片，然後放入熱油中煎。繼續向鍋中新增切片，確保不要過度擁擠
6. 用叉子在每片茄子上戳幾個洞，這樣茄子就可以均勻地煮了
7. 當一面是淺棕色時，翻過來煮另一面
8. 取出時，放在紙巾內襯的託盤上，除去多餘的油脂

最後，組裝並烘烤：

1. 烤箱預熱到375度º
2. 排列4個timballo（小罐子）
3. 加入一層義大利調味汁、1-2片茄子、更多義大利調味汁和一把馬蘇裡拉乳酪
4. 繼續上面的分層過程，最後塗上一層莫扎裡拉。混合物在烘烤時會下沉，所以不要害怕裝滿盤子
5. 在375度烘烤20分鐘º

這道菜凍得很好。像平常一樣準備和烘烤。讓它煮熟，蓋上蓋子，冷凍。當你準備吃飯時，解凍或放入微波爐15分鐘。然後在375度烘烤º 15分鐘。

看看這道菜是怎麼在How2Heroes做的

咖哩小扁豆、南瓜和蘋果燉肉

這道菜提供了令人驚訝的味道和飽腹感，並演示瞭如何真正建立一個有影響力的菜，只有幾個蔬菜和香料。如果這裡有什麼要學的，那就註意洋蔥的**和炒制éd。香料包括在這個過程中，這有助於加強這燉肉偉大的味道。

以下是您需要的：

• 2湯匙橄欖油
• 1個洋蔥，切成丁
• 1胡蘿蔔，去皮和切丁
• 3丁香蒜
• 1茶匙磨碎生薑
• 1湯匙咖哩粉
• 1.5茶匙海鹽
• 1/2杯乾扁豆
• 2.5杯蔬菜肉湯
• 2湯匙番茄醬
• 3杯去皮黃油堅果南瓜½" 立方體
• 1個大的未切蘋果，切成塊
• 5盎司嬰兒菠菜

如果你不能得到一些配料，這燉肉還是很好吃的。大多數時候我都不吃菠菜，過去也不吃胡蘿蔔，對味道影響不大。

煮燉肉很容易。只需遵循以下步驟：

1. 在一個大鍋中，用中高火加熱油並炒熟é 洋蔥和胡蘿蔔直到幾乎變軟。
2. 加入大蒜、薑、咖哩和鹽。讓它再煮幾分鐘直到變香。
3. 拌入小扁豆、肉湯和番茄醬。煮沸，蓋上鍋蓋，用文火燉25分鐘。
4. 加入南瓜和蘋果，蓋上蓋子再燉25分鐘（或直到蔬菜和小扁豆變軟）。
5. 取下蓋子，放入菠菜攪拌至萎蔫。
6. 加鹽調味食用。

燉好的肉可以供六個人食用，而且可以儲存一週左右。

土耳其肉丸亞式麵條

很多亞洲食物通常不在無麩質食者的選單上，但這道菜不僅提供類似的口味，而且還提供大量的瘦蛋白。如果你正在學習如何烹調麵筋不耐症，或者你自己也是這樣，那就開始嘗試用替代品來代替常見的問題食品，比如麵條。這份食譜也是我們的稿件編輯泰莎的最愛，她在**時提供了以下建議：

我媽媽在我上次回家的時候給我做的，棒極了。祕訣是不要把肉丸煮過頭。火雞肉很容易乾。

肉丸的配料：

• 2磅火雞肉（我喜歡有機的）
• 1 1/2杯無麩質麵包屑（如果你找不到他們預先做的，買Udi的
• 無麩質麵包，烤麵包，然後用食品加工機加工）
• 2或3個蔥，切細
• 1個大胡蘿蔔，切細
• 2瓣大蒜，切碎
• 1茶匙薑末
• 2湯匙切碎的歐芹
• 可選：2湯匙薄荷+2湯匙香菜如果你想要更濃的味道
• 酸橙汁
• 1湯匙tamari沙司
• 1湯匙楓糖漿
• 鹽和胡椒，來嘗嘗

麵條的配料：

• 1包無筋面（我覺得泰式米粉效果最好）
• 橄欖油
• 2-3個蔥，切片
• 2瓣大蒜，切碎
• 1個智利丁
• 1茶匙新鮮生薑，磨碎
• 3根胡蘿蔔，火柴片
• 3湯匙tamari醬
• 2湯匙香醋
• 1袋12盎司的嬰兒菠菜
• 2湯匙切碎的歐芹（和/或薄荷和香菜）

在你開始做肉丸之前，先把烤箱預熱到350度，然後用羊皮紙鋪一張烤盤。用一個大的攪拌碗把火雞、麵包屑、洋蔥、胡蘿蔔、大蒜、薑和香草混合在一起。攪拌至混合，然後加入酸橙和楓糖漿。再次混合。加入鹽和胡椒粉（小心鹽-塔馬利是鹹的）。用手把肉丸做成高爾夫球大小的。放在烤盤上烤20分鐘左右。取決於你的烤箱有多熱，你可能只需要大約15分鐘。把它們煮到不再是粉紅色，再煮下去，不然它們就會幹了。

接下來，按照指示煮義大利麵，但直到艾爾·丹特不要把它煮得太熟！同時，把植物油放入平底鍋（或鍋）中，加入洋蔥、大蒜、智利、薑和胡蘿蔔。炒5分鐘左右，直到嫩。把塔瑪裡和醋加進去，然後把它攪一攪。把麵條放乾，用鍋裡的混合物把它們扔進去，塗上。最後加上菠菜，只需使它幾乎枯萎。加入你的新鮮草藥。把所有的東西都扔在盤子上，上面會有你能吃的肉丸。

在無麩質女神身上找到更多類似此食譜

雞肉餃子

雞肉和餃子是不會錯的。如果麵筋過敏讓你情緒低落，你希望你能吃點東西，這應該是你清單上最重要的食譜。這是另一個很好的例子，說明瞭如何使用玉米製品（在本例中是玉米粉）仍然可以**出沒有任何麵筋問題的可食用食品。

雞湯的配料：

• 4磅整隻雞，切塊去皮
• 1個月桂葉
• 4瓣大蒜
• 1/2個大洋蔥
• 1根芹菜肋排
• 1個大胡蘿蔔
• 12杯水

調味料和湯的配料：

• 1個中洋蔥，去皮切碎
• 2個中等大小的胡蘿蔔，去皮切丁
• 2根芹菜排骨，切丁
• 6瓣大蒜（就給他們一個粉碎）
• 1個月桂葉
• 2湯匙歐芹
• 2茶匙番茄醬
• 1/2杯凍豌豆
• 鹽和胡椒
• 植物油

餃子的配料：

• 1/2玉米粉（確保它沒有經過麵筋加工）
• 1杯米粉
• 1/4杯木薯粉
• 1/4杯馬鈴薯澱粉
• 1大湯匙發酵粉
• 1/2茶匙鹽
• 1/4杯植物油
• 1杯杏仁奶

只需按照以下步驟將其組合起來：

1. 在一個大鍋裡，加入雞肉、月桂葉、大蒜、洋蔥、芹菜、胡蘿蔔和水。把它煮沸，然後轉小火慢燉一個小時。煮熟後，用開槽勺子把蔬菜扔掉，把雞從湯裡拿出來。把存貨放在一邊。
2. 當雞肉冷卻時，在另一個大鍋的底部加熱油。加入洋蔥、胡蘿蔔、芹菜和大蒜。煮5分鐘左右。然後加入番茄醬、月桂葉、百裡香和鹽。
3. 在鍋中加入6-7杯儲備的湯，再加少許鹽。把所有東西煮沸，然後把它調低到小火燉30分鐘左右。
4. 燉湯的時候，準備雞肉（把肉從骨頭上拔下來）。把它放一邊。
5. 在一個大碗裡，把玉米粉、米粉、木薯粉、土豆粉、鹽和發酵粉混合在一起。加入油和杏仁奶，攪拌直到完全混合，不要再喝了。
6. 當你的湯燉了半個小時左右，加入雞肉和歐芹。然後把幾湯匙放進熱湯裡，加入餅幹麵團（關鍵：確保湯是慢慢燉出來的，而且是熱的。）不要攪拌它（麵團會散開）-只需讓它再燉20分鐘。當你有一分鐘左右的時間，如果需要的話，加入冷凍豌豆和一點鹽。

找到更多像這一個偉大的食譜在周神

薑餅餅幹

薑餅餅幹是一種有趣的甜點，但傳統上它們富含麩質。這些餅幹不僅不含麩質，而且是素食主義者，一批中你可以得到24個餅幹。一般來說，甜點和其他烘焙食品，傳統上需要穀物是很難處理，但這些薑餅餅幹提供了一個有用的介紹，如何可以烘烤沒有麩質重麵粉。

以下是您需要的：

• ½ 杯狀叢林（棕櫚）酥油或其他無反式脂肪的蔬菜酥油
• ½ 杯拉帕杜拉糖
• 1湯匙楓糖漿
• 不足½ 杯中無糖蜜
• ½ 香草精
• 1湯匙冷水
• 2½ 茶匙薑末
• 1茶匙肉桂
• ½ 鮮肉豆蔻
• ¼ 茶匙丁香
• 1¼ 小蘇打
• ½ tsp海鹽
• 1¼ tsp瓊脂粉
• ½ 杯特氟麵粉
• ¾ 杯輕蕎麥粉
• ½ 杯糙米粉
• ½ 杯木薯粉

請按照以下說明將其放在一起：

1. 烤箱預熱到350度º (或325º 在對流烘箱中）
2. 將起酥油、雷帕杜拉和楓糖漿混合在立式攪拌機的碗中。用槳攪拌，直到變輕變松。加入糖蜜、水和香草，繼續攪拌
3. 把所有的乾原料加入濕混合物中。麵團一開始會很脆，但幾分鐘後很快就會聚在一起。用手揉捏完成
4. 麵團可以馬上捲出來，切成餅幹，也可以用塑膠包起來，放在冰箱裡過夜。它也可能被凍結和儲存長達一個月
5. 每次用大約三分之一的麵團，在一張羊皮紙上擀出不到三分之一的麵團¼" 厚度。如果麵團不好用，在上面再放一張羊皮紙，把麵團捲起來。
6. 把擀好的麵團放回冰箱10-15分鐘，這樣就更容易用餅幹刀切了
7. 在有羊皮紙襯裡的平底鍋上烤8-10分鐘，使其柔軟有嚼勁，或者直到邊緣有輕微的顏色。烘烤10-15分鐘，使餅幹更加堅硬。很酷。在密封容器中存放一個月
8. 如果用作裝飾品，在烘烤前往餅幹頂部打一個洞，並烘烤至更硬的稠度。

看看這是如何在How2Heroes重新**的

更多無麩質選項

想要更多的無麩質食譜嗎？看看這些：

• 巧克力奇普餅幹
• 烙餅
• 酸橙麻辣蔬菜湯

如何找到適合你特定需求的食譜

這篇文章只包括一些限制性飲食的食譜，所以你可能想要更多的已經在這裡或有我們沒有涵蓋的具體需求。如果你正在尋找一些非常具體的東西，你能做的最好的事情之一就是使用Allrecipe的配料搜尋工具。不管你吃不到什麼，只要把它輸入一個“排除”框，你就會看到省略了你不能吃的東西的選項。當你需要一些特別的東西時，它特別有用。

除此之外，以下是進一步的資源，幫助您瞭解更多關於限制烹飪的知識：

• 無麩質女神為無麩質和素食/純素烹飪提供多種選擇。
• 如果你需要一些快速參考，看看這個素食和無麩質烤乳酪表。
• 以下是一些無糖烘焙的建議。
• 當你有過敏症的時候，網路醫學博士提供烹飪建議。這是一般的，但一個很好的入門，如果你是新的過敏問題。
• 對於克羅恩病患者（以及他們的朋友和家人），特定的碳水化合物飲食在尋找可食用食物時提供了一些幫助。

即使飲食限制會讓你覺得你再也吃不到任何好東西了，你也會的。嘗試一下這些食譜，尋找自己的，讓你的美味重新校準一點。改變通常很困難，但新的食物在經過一點練習後就成為你正常生活的一部分。在廚房做了一點實驗之後，你會很快找到愛你吃的東西的方法，即使你必須離開一些看似重要的成分。

非常特別的感謝How2Heroes、cHow Diven和無麩質女神為本系列提供食譜。這些網站提供了大量的食物，有飲食限制的人可以吃，所以一定要把它們標上書簽，並定期訪問。

照片由Jiri Hera（Shutterstock）和他們各自的食譜來源。