關鍵區別–roti vs chapati
Roti和chapti都是南亞國家常見的無酵麵包。這兩種扁平面包都可以和各種各樣的咖喱、酸辣醬和泡菜一起吃。雖然roti和chapatti被一些人當作同義詞使用，但基於配料和烹飪技術，兩者之間還是有區別的。羅蒂是一種無酵麵包，可以用不同種類的麵粉製成。Chapati也類似於roti，但它總是用Atta麵粉做的。這就是roti和chapati之間的關鍵區別。
什麼是旋轉(roti)？
羅蒂麵包是一種無酵的無酵扁平面包。羅蒂起源於印度次大陸，在亞洲國家如印度、斯里蘭卡、尼泊爾、馬爾代夫、新加坡和孟加拉國流行。在許多這樣的國家，羅蒂是一種主食。在牙買加、南非、蘇里南、斐濟和毛里求斯等非亞洲國家也有食用。
圓麵包通常是用麵粉、鹽和水做成的。雖然小麥粉通常用來做圓麵包，但有些麵包也可以和其他類型的麵粉一起做。例如，makki di roti（旁遮普）是用玉米粉製成的，kurakkan roti（斯里蘭卡）是用小米/可爾乾麵粉製成的。
羅蒂的特點是它是無酵的。在“無酵麵包”一詞中，我可以指的是一種亞洲風味的無酵麵包。paratas、chapattis、tandoori roti、pol roti、makki di roti、parotta、godamba roti、rumali roti等都是亞洲美食中不同類型的輪盤菜。這些麵包的成分和製備方法略有不同。
什麼是查帕蒂(chapati)？
查帕蒂是一種在印度次大陸消費的無酵扁平面包。在印度，查帕蒂也被稱為羅蒂。它是一種常見的主食，與各種各樣的食物搭配食用。
查帕蒂麵糰是用Atta、水和鹽做成的。麵糰用指關節揉成團，然後靜置幾分鐘。然後把麵糰分成幾部分，形成幾個圓球。然後用擀麵杖將這些球壓平。然後在煎鍋、煎鍋或塔瓦鍋中烹調。其他的配料，如磨碎的蔬菜泥，調味料，dhal等，有時也會加入到麵糰中。
儘管查帕蒂在印度烹飪中被稱為“羅蒂”，但查帕蒂和羅蒂在其他國家可能指的是不同類型的扁平面包。例如，在斯里蘭卡的烹飪中，roti指的是用小麥粉和椰子做成的扁平面包。
旋轉(roti)和查帕蒂(chapati)的區別
- Chapati是一種無酵平板麵包，由一種叫做Atta的小麥粉製成。
- roti這個詞可以指亞洲烹飪中的各種扁平面包。
- 羅蒂有時被稱為查帕蒂。
- 然而，根據所用麵粉的類型、其他成分、質地和烹飪質地，羅蒂和查帕蒂之間可能存在差異。
- 查帕蒂總是用阿塔麵粉做的。
- 圓麵包可以用其他種類的麵粉做成。
Image Courtesy:
“Leftover-daal-chapati-with-paneer-curry” By Vivekpat30 – Own work (CC BY-SA 4.0) via Comm*** Wikimedia
