关键区别–roti vs chapati

Roti和chapti都是南亚国家常见的无酵面包。这两种扁平面包都可以和各种各样的咖喱、酸辣酱和泡菜一起吃。虽然roti和chapatti被一些人当作同义词使用，但基于配料和烹饪技术，两者之间还是有区别的。罗蒂是一种无酵面包，可以用不同种类的面粉制成。Chapati也类似于roti，但它总是用Atta面粉做的。这就是roti和chapati之间的关键区别。

什么是旋转(roti)？

罗蒂面包是一种无酵的无酵扁平面包。罗蒂起源于印度次大陆，在亚洲国家如印度、斯里兰卡、尼泊尔、马尔代夫、新加坡和孟加拉国流行。在许多这样的国家，罗蒂是一种主食。在牙买加、南非、苏里南、斐济和毛里求斯等非亚洲国家也有食用。

圆面包通常是用面粉、盐和水做成的。虽然小麦粉通常用来做圆面包，但有些面包也可以和其他类型的面粉一起做。例如，makki di roti（旁遮普）是用玉米粉制成的，kurakkan roti（斯里兰卡）是用小米/可尔干面粉制成的。

罗蒂的特点是它是无酵的。在“无酵面包”一词中，我可以指的是一种亚洲风味的无酵面包。paratas、chapattis、tandoori roti、pol roti、makki di roti、parotta、godamba roti、rumali roti等都是亚洲美食中不同类型的轮盘菜。这些面包的成分和制备方法略有不同。

什么是查帕蒂(chapati)？

查帕蒂是一种在印度次大陆消费的无酵扁平面包。在印度，查帕蒂也被称为罗蒂。它是一种常见的主食，与各种各样的食物搭配食用。

查帕蒂面团是用Atta、水和盐做成的。面团用指关节揉成团，然后静置几分钟。然后把面团分成几部分，形成几个圆球。然后用擀面杖将这些球压平。然后在煎锅、煎锅或塔瓦锅中烹调。其他的配料，如磨碎的蔬菜泥，调味料，dhal等，有时也会加入到面团中。

尽管查帕蒂在印度烹饪中被称为“罗蒂”，但查帕蒂和罗蒂在其他国家可能指的是不同类型的扁平面包。例如，在斯里兰卡的烹饪中，roti指的是用小麦粉和椰子做成的扁平面包。

旋转(roti)和查帕蒂(chapati)的区别

• Chapati是一种无酵平板面包，由一种叫做Atta的小麦粉制成。

• roti这个词可以指亚洲烹饪中的各种扁平面包。

• 罗蒂有时被称为查帕蒂。

• 然而，根据所用面粉的类型、其他成分、质地和烹饪质地，罗蒂和查帕蒂之间可能存在差异。

• 查帕蒂总是用阿塔面粉做的。

• 圆面包可以用其他种类的面粉做成。

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“Leftover-daal-chapati-with-paneer-curry” By Vivekpat30 – Own work (CC BY-SA 4.0) via Comm*** Wikimedia