蒸汽(steam)和水蒸氣(vapor)的區別

蒸汽和蒸汽之間的關鍵區別在於蒸汽是水的氣態，而蒸汽是任何物質的氣態。

我們使用術語“蒸汽”作為一個共同的名稱來命名水蒸氣。任何其他物質的氣態都是“蒸汽”。因此，術語的使用是蒸汽和蒸汽之間的關鍵區別。除此之外，我們將在本文中描述蒸汽和蒸汽之間的更多區別。

什麼是蒸汽(steam)？

蒸汽就是水蒸氣。因此，蒸汽一詞描述了水的氣態。它是在水沸騰時形成的。這意味著蒸汽在100℃以上的標準壓力下存在，因為水在這個溫度下沸騰。通常，蒸汽是看不見的。然而，如果我們指的是溼蒸汽，它意味著可見的霧或氣溶膠。溼蒸汽是蒸汽凝結成水滴的結果。

圖01：沸水產生蒸汽

蒸發焓給出了我們在標準溫度和壓力下從水中產生蒸汽所需的能量。我們可以用蒸汽機把焓的變化轉化為機械功，以此作為有用的能量。

以下是蒸汽的用途；

在農業上，土壤消毒有助於提高土壤健康。
在廚房裡，我們可以用它來蒸蔬菜。
我們可以用它來給建築物供暖。
熨衣服也很有用。
我們使用的電力中大約90%是用蒸汽能源生產的。
我們可以在高壓滅菌器中使用高壓蒸汽。

什麼是水蒸氣(vapor)？

蒸汽是任何物質的氣態。但是，這種氣態存在的溫度低於物質的臨界溫度。因此，我們可以通過增加蒸汽的壓力，同時保持溫度不變，將蒸汽冷凝成液態。蒸汽和氣溶膠不同，因為氣溶膠在氣體中含有液體、固體或兩者的微小顆粒。

圖02：碘蒸氣呈紫色

物質的沸點決定了蒸氣形成和存在的溫度。此外，蒸汽可以與其液相或固相共存，並相互平衡。更重要的是，為了形成蒸汽而使物質沸騰是不必要的；有些物質是易揮發的，這意味著這些物質在正常溫度和壓力條件下可以變成氣態。當考慮到蒸汽的用途時，香水中含有一種很容易蒸發形成香水蒸汽的物質；水蒸氣可以凝結成霧，水銀蒸氣燈可以形成光等等。

蒸汽(steam)和水蒸氣(vapor)的區別

蒸汽是水蒸氣，而蒸汽是任何物質的氣態。因此，這就是蒸汽和蒸汽的主要區別。此外，蒸汽和蒸汽之間的另一個區別是，蒸汽存在於標準壓力下100℃以上，而蒸汽的存在取決於物質的沸點和揮發性。當考慮能見度時，我們也能分辨出蒸汽和蒸汽之間的區別。也就是說，蒸汽通常是看不見的，而某些物質的蒸汽是彩色的。最重要的是，易燃物質的蒸汽是易燃的，但蒸汽是不可燃的。

下面的關於蒸汽和蒸汽之間差異的信息圖表列出了上面討論的差異。

蒸汽(steam)和水蒸氣(vapor)的區別