蒸汽蒸餾(steam distillation)和分餾(fractional distillation)的區別

水蒸氣蒸餾和分餾的關鍵區別在於，水蒸氣蒸餾分離熱敏性組分，而分餾分離烴類餾分。

蒸餾是一種加熱液體以產生蒸汽的過程，該蒸汽在與原始液體分開冷卻時被收集起來。這個過程利用混合物中不同成分的沸點或揮發性的差異。蒸餾技術有幾種類型，如簡單蒸餾、間歇蒸餾、連續蒸餾、水蒸氣蒸餾和分餾。

什麼是蒸汽蒸餾(steam distillation)？

蒸汽蒸餾是通過向蒸餾瓶中加水來分離熱敏性混合物中的組分的過程。因此，作為一種去除化合物中雜質的純化技術是有用的。然而，混合物的成分應該是揮發性的，以便成功地進行這一過程。

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圖01：蒸汽蒸餾裝置

在這個過程中，我們將混合物中的組分在沸點低於它們實際沸點的沸點下汽化，從而分離出它們。我們應該遵循這個原則，否則一些成分在達到沸點之前可能會分解。那麼我們就不能準確地把它們分開。我們可以向放置待分離混合物的蒸餾瓶中加水。我們加水是為了降低組分的沸點。然後我們可以一邊攪拌一邊加熱混合物。由於這一步驟，成分往往很快蒸發。然後蒸餾瓶的蒸汽壓增加。當蒸汽壓超過大氣壓時，混合物開始沸騰。由於混合物在低壓下沸騰（低於大氣壓），組分的沸點也會下降。

什麼是分餾(fractional distillation)？

分餾是分離原油中烴類組分的一種技術。在這個過程中，我們可以根據不同碳氫化合物的沸點差異來分離它們。我們稱這種分離過程為“分餾”。

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圖02：分餾裝置

在考慮這個過程時，首先我們應該把原油加熱到非常高的溫度和壓力。結果，原油開始蒸發。蒸汽進入分餾塔。沿柱體存在溫度梯度（底部溫度較高，頂部溫度較低）。由於蒸汽在塔中向上移動，蒸汽冷卻。當柱的溫度等於蒸汽中碳氫化合物的沸點時，該碳氫化合物趨於冷凝。由於蒸餾塔在不同的距離上有幾個板，我們可以從這些板中收集冷凝蒸汽作為液體。

蒸汽蒸餾(steam distillation)和分餾(fractional distillation)的區別

水蒸氣蒸餾是通過向蒸餾瓶中加水來分離熱敏性混合物中的組分的過程，而分餾是一種用於分離原油中烴類組分的技術。這是蒸汽蒸餾和分餾的關鍵區別。此外，我們在分餾技術中使用重複蒸餾，但在水蒸氣蒸餾中只使用一個蒸餾步驟。另外，水蒸氣蒸餾和分餾的另一個區別是，在水蒸氣蒸餾中，我們可以在比實際沸點低的溫度下分離組分，而在分餾中，原油中的組分在其沸點處被分離。

下面的信息圖以表格形式展示了蒸汽蒸餾和分餾的區別，以供快速參考。

$蒸汽蒸餾(steam distillation)和分餾(fractional distillation)的區別$