堵塞與保護
在現代冰箱進入家庭之前，人們不得不依靠保存食品罐中食物以備將來使用的古老藝術。這些果肉在罐頭裡保存了很長一段時間。這種藝術導致了許多不同類型的果醬、果凍和果醬的發展。
果醬
當新鮮水果和糖一起煮到濃稠，以便可以撒在麵包上時，果醬就產生了。果醬對媽媽們來說是非常放鬆和安慰的，因為它們可以使食物變得更美味，對孩子和其他人更有吸引力。果醬有充分的水果壓碎後加入糖中煮沸。這就是為什麼果醬是厚的，與果凍相比，果凍在用糖和果膠煮沸之前被壓碎並過濾成果汁，果醬不會那麼容易擴散。
保存
果醬也是水果製品，其作用與在麵包和其他食品上塗抹使其更美味的目的相同。它們很厚，裡面有乾果。這些乾果是在含糖的介質中烹調的。事實上，最好把果醬貼上一個完整的果醬標籤。當整個水果在糖漿的基礎上燉煮時，為了讓糖滲透到水果中，讓水果的味道變成類似果醬的東西，我們做了一個保存。有時，在整個水果上塗上許多層糖，並在幾個小時內滲入水果內部。然後在這種糖漿混合物中加熱水果，轉化成果醬。李子和醋栗的貯藏很受歡迎。在進行果皮保存時，必須記住水果皮的問題。
堵塞和保存
•果醬是通過在含糖介質中切割、壓碎和煮沸水果製成的，這樣水果就會釋放果膠，並形成一種結構，很容易在麵包上撒上。
•果醬是用果皮將整個水果保存在含糖的基礎上製成的。這個過程不允許水果的全部果膠被釋放出來
•果醬是一種完整的果醬，而普通果醬將水果壓碎成最終產品
•果醬比果醬濃，因為它煮的時間更長
