作为一个社会，我们浪费了大量的食物，约占我们生产的40%。种植我们扔掉的水果和蔬菜需要很多钱、时间、精力、水和肥料。一些公司正试图通过销售装满畸形产品的盒子来提供帮助，他们说，否则这些产品就会浪费掉，但情况并不是那么简单。

食物确实会因为难看而被拒绝

首先，“丑”农产品首先有什么问题？正如一家名为“不完美产品”的公司所解释的那样，完全可以食用的食物可能会因为各种原因而被拒绝，例如：

• 比商店和消费者期望的大或小
• 有美容缺陷（如皮肤上有疤痕的水果）
• 不寻常的形状或颜色的
• 需求不足（例如，西兰花的叶子可以食用，但商店通常不**）
• 供应过多（当作物生产过剩时）

“事实上，没有一个人在检查一箱箱农产品时会说，嗯，我不想把这一箱放在我的店里，”食物浪费专家丹娜·冈德斯（Dana Gunders）告诉tl80。取而代之的是，美国农业部（USDA）有无数的等级来定义一种水果或蔬菜必须看起来像什么，才能被归类为“花式”、“第一”或“加工”的等级。然后，像杂货店这样的地方就会订购他们想要的等级。

丑陋的农产品不一定会被浪费掉

对许多农作物来说，丑陋只是意味着它们的等级比你在超市看到的要低。作物科学家莎拉·泰伯指出了不同等级的农产品可能遵循的路径：

高质量的产品进入高档杂货店，为整个作物买单。二等农产品流向食品服务、低端杂货店、食品银行——现在，还有丑陋的农产品供应商。严重畸形和变色的产品加工成果汁、果酱、烘焙食品、沙拉、汤、鳄梨酱或其他食品。包装厂将废料（腐烂的货物，无论如何都无法回收）作为肥料耕种到附近的田地里，或者作为最后的手段，将其填埋（尽管他们尽可能避免这样做，因为这需要花费金钱）。

冈德斯指出，有些食品没有太多的二级市场：例如，新鲜黄瓜往往会被浪费掉。另一方面，丑陋的苹果很容易变成馅饼或果汁。

食品银行和丑陋的农产品公司使用同一等级的食品，一个支持食品正义计划的CSA写道，似乎不完美的农产品切断了它的业务。不过，食品银行似乎并没有与丑陋的农产品运动作斗争；在某些方面，他们的目标是协同的，大多数人说捐款没有受到影响。

冈德斯指出，很多农产品营销都是时机。如果每个人都有一个种植某种作物的好年份，市场上就会出现供过于求，粮食可能会因为太多而浪费掉；它甚至可能是无利可图的收获。在这种情况下，无论其他人购买粮食，粮食银行最终往往都会有充足的粮食。冈德斯还指出，食品银行实际上仍然没有处理一吨新鲜农产品，尽管这种情况正在改变；它们主要用来处理罐头和加工食品。他们不仅仅依赖于人们不想要的东西的捐赠；他们从农民和其他来源购买食物。因此，丑陋的农产品公司是否正在削减其业务的问题很难回答，但到目前为止，这似乎不是一个重大问题。

丑陋不是大多数食物浪费的来源

事实上，大多数食物浪费不会发生在加工阶段，这是丑陋的生产公司和倡议的目标。有些发生在农场，但大多数发生在购买食物之后。餐馆和杂货店扔掉食物，我们也一样。让我们厨房里的食物变质的人？我们扔掉一吨。

所以当我问冈德斯我们能做什么时，她强调减少我们自己的食物浪费。对于许多问题，单独的解决方案并不能起到多大的作用，但这是一个案例，在购物和烹饪中更聪明可以产生很大的影响。她建议：

• 计划好你要吃什么，然后在购物时考虑到那些特定的食物。
• 当你有剩菜时，如果你没有立即吃的计划，就把它们放在冰箱里。
• 在你去商店之前先“购买”你的冰箱，这样你就用完了你所有的东西，也就不会再买重复的了。
• 指定一天或一顿饭（给它一个吸引人的名字，比如“少浪费的星期三”）来做汤或其他吸引人的食物，可以用冰箱里的任何东西。

到目前为止，还没有对丑陋的农产品包装盒的影响进行可靠的研究（冈德斯怀疑，它们的市场仍然太小，无论哪种方式都不会产生太大的影响），但有研究表明，购买水果和蔬菜最多的人，以健康饮食为目标，最有可能让他们的农产品变质。所以，如果你不知道自己真的会用上一盒食物，买一盒食物，不管是不是难看，都不是个好主意。如果一堆不完美的羽衣甘蓝在你的冰箱里腐烂了，它还是会浪费的。