用滚边袋和麻绳让gnocchi更容易
自制的gnocchi是舒适食品的缩影，但它也需要很长时间才能**出来。为了加快这一过程，可以不用擀面团和切面团，而使用滚边袋。
大多数gnocchi食谱指导你把土豆面团擀成长条，然后切成一口大小的小块，用叉子压印。伊壁鸠鲁有个更好的主意：
安娜建议我把面团塞进一个管道袋里，让它冷却几分钟（10分钟可以，30分钟更好），然后把面团直接放入沸水中。
这种想法并不新鲜；新的是安娜关于如何切面团的建议。虽然有些食谱建议用刀把面团切成1英寸大小的小块（这似乎需要一个额外的手臂，或者至少需要朋友的帮助），安娜建议我把一块屠夫的麻绳紧紧地绑在锅上，然后用麻绳把gnocchi切成一个个的饺子，饺子掉到沸水里。
如果你不喜欢缠绕法，Bon Appetit会教你如何用刀来代替管道法。此外，食谱中使用的是意大利乳清干酪而不是土豆面团，这可能不是你习惯的面团，但它似乎是一个更简单，仍然美味的替代品。在下面的链接上查看Epicurious的完整配方。
一个简单的Gnocchi食谱，适合一周中的任何一个晚上
图片由Epicurious提供。
- 发表于 2021-05-16 16:23
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- 分类：互联网
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