制作美味酥脆的自制泡菜的秘诀

没有什么能比得上清脆、美味、新鲜的腌菜，不管你喜欢的是犹太教的、半酸的还是甜的。但要确保你的黄瓜又脆又脆，首先是黄瓜——一个脆的泡菜需要一个脆的黄瓜，再少也不行。下面是如何确保你得到最好的。...

没有什么能比得上清脆、美味、新鲜的腌菜，不管你喜欢的是犹太教的、半酸的还是甜的。但要确保你的黄瓜又脆又脆，首先是黄瓜——一个脆的泡菜需要一个脆的黄瓜，再少也不行。下面是如何确保你得到最好的。

首先，我们在旧大陆花园农场的朋友注意到，时间就是一切，特别是如果你自己种黄瓜腌制：

采摘黄瓜的最佳时间是清晨（上午9点之前），但不是在植物上的露水基本散去之前。

一天中你采摘蔬菜的时间会影响作物的味道和贮藏质量。早上收获的蔬菜通常比其他时候收获的更甜、更脆、更多汁。这是因为当它们在花园里过夜时，蔬菜往往会补充白天流失的水分。中午采摘会导致软黄瓜，使软腌菜。

第二，他们还指出，你应该尽快切断花的末端，因为它会产生一种酶，一旦采摘，它会加速软化过程。如果你自己挑选，你可以告诉花儿的结局，因为它是一个没有茎连接。如果你在农贸市场或杂货店，找一个粗糙的，凹凸不平的点，而不是光滑的，凹凸不平的一个，你就会知道哪一个结束切断第一。

当然，你也应该确保你有适合你腌菜的黄瓜。他们解释了沙拉和腌制食品的区别：

说到腌菜，腌制黄瓜和色拉黄瓜有很大区别。首先，大多数腌制黄瓜都比色拉品种短而薄。它们有一个小的种子核心，通常有一个厚而凹凸的皮肤纹理。他们往往更脆，因此，如果使用正确，使脆腌菜。

除此之外，一定要使用好的腌制香料（下面的链接会告诉你怎么做），并且不要过度加工你的新腌菜。更多关于这些的解释和一个伟大的一步一步点击下面的链接。

**脆泡菜的秘密|旧大陆花园农场

照片由凯伦和布拉德爱默生。

再利用最常见厨房剩菜的最佳方法

...喜，或其他牌子的柠檬酸橙苏打水，你可以用它来做一些美味，片状饼干。清爽的柑橘苏打增加了味道，轻盈，还有一点甜味。你也可以用柑橘苏打防止水果褐变。大多数时候，人们用柠檬汁，但你可以用柠檬柠檬汽水，效果也...

...任何东西都可以快速腌制。黄瓜是最常见的选择，但任何美味的脆蔬菜都可以：绿豆、花椰菜、胡萝卜、葱、洋葱、芦笋——它们都是很棒的泡菜。你自己做过腌制长矛的事吗？告诉我们你是怎么在评论里找到的。预科学校：如...

...型蛋糕和纸杯蛋糕的最后一道修饰，最棒的是，它很容易制作。自制蛋糕糖霜有很多种，最常见的两种选择是奶油和奶油奶酪糖霜，根据喜好添加不同的口味。制作蛋糕糖霜时，请务必仔细按照配方测量。此外，制作奶油霜时要...

... 遵循一些最好的建议，梨馅饼是一种美味的烘焙甜点，制作起来相对简单。这种馅饼最好是自制的、以黄油为基础的馅饼皮，理想的做法是自由烘烤，而不是在馅饼盘中烘烤。这种开顶派的梨馅通常只包括梨、柠檬汁、玉米淀...

...据配料、巧克力质量和平底锅选择方面的一些最佳技巧来制作这些美味的甜点。巧克力馅饼的配方从复杂到不到半小时就可以完成。面包师们可以通过混合和搭配任意数量的水果、坚果、配料和果皮来活跃传统的巧克力馅饼配方...

... 在制作美味的油炸海鲜的过程中，最好是将食物切成一定比例。然后把海鲜打成糊状，最好先把它浸在牛奶里。用于油炸的油应该是烟点高的油，在放入海鲜之前，应该让它...

... 根据想要的结果，烹饪土豆有很多小贴士。例如，在制作薯条等菜肴时，用冷水清洗切好的土豆可以防止它们粘在一起。用一片柠檬煮土豆可以防止它们散开。如果在准备过程中保持皮肤的状态，就有可能保留更多的营养。...

... 制作轻薄蓬松的皮塔面包是一门艺术。与现成的皮塔面包相比，自制的皮塔面包更美味、更便宜。通过以下几个简单的技巧，很容易制作出带口袋的美味皮塔。制作皮塔面...

...。有许多配料与酸面包搭配得很好，所以三明治制造商在制作酸面包三明治时有多种填料可供选择。除了选择完美的馅料组合外，酸面团三明治通常可以根据原料的不同，冷热搭配。 ...

... 制作清蒸花椰菜时，最重要的一点是要保持蔬菜的嫩脆。颜色应该是明亮的绿色，质地柔软，但带有新鲜的酥脆感。在西兰花中，湿漉漉的质地和暗淡的牛油果绿色是不吸...