在较低的温度下煮浓咖啡，使其尝起来不那么苦
深烤咖啡虽然美味可口，但有时也会有苦涩或灰暗的味道。通过调节冲泡温度，可以**出一杯更好、更顺滑的黑烤咖啡。
《我需要咖啡》的迈克尔·艾伦·史密斯（Michael Allen Smith）解释了他是如何克服自己新发现的对深烘焙咖啡的厌恶，包括尽可能使用最新鲜的咖啡豆（无论是在家里烘焙还是在杂货店买袋咖啡）和倒少量咖啡。
但是，如果您使用倒出法、法国压榨法或任何其他允许您控制冲泡温度的冲泡方法，另一个技巧是在推荐的195-205华氏度范围的较低温度下冲泡咖啡：
我用在195华氏度和205华氏度下酿造的同一种深烘焙咖啡做了一些酿造测试。在华氏205度，咖啡有我不喜欢的深烤的所有特性。它尝起来又苦又灰。在华氏195度时，咖啡变得更顺滑，不再苦了。
但是，您可能需要补偿：
在华氏195度时，你可能觉得咖啡的味道稍微淡一点。这个问题可以通过增加咖啡的用量来解决。如果你使用的是17-1的比例（17份水和1份咖啡），那么试试16-1或15-1的比例。另一种方法是将brew时间延长30-60秒。这适用于可以控制冲泡时间的冲泡方法，如法国压榨机、聪明压榨机或航空压榨机。
真的，深烤咖啡不一定要尝起来像一杯液体灰。
黑烤-煮一杯更好的黑咖啡的小贴士|我需要咖啡
华夫板摄。
- 发表于 2021-05-18 07:31
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- 分类：互联网
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