啤酒是自来水还是瓶装的？如何点最好的啤酒

许多啤酒爱好者更喜欢自来水啤酒，而不是瓶装啤酒，但自来水可能并不总是更好。《啤酒是上帝爱我们的证据》一书的作者、加州大学戴维斯分校（UC Davis）麦芽和酿造科学教授查尔斯•巴福思（Charles Bamforth）告诉周星驰，他是如何在水龙头和瓶子之间做出决定的。...

许多啤酒爱好者更喜欢自来水啤酒，而不是瓶装啤酒，但自来水可能并不总是更好。《啤酒是上帝爱我们的证据》一书的作者、加州大学戴维斯分校（UC Davis）麦芽和酿造科学教授查尔斯•巴福思（Charles Bamforth）告诉周星驰，他是如何在水龙头和瓶子之间做出决定的。

理想的啤酒可能是水龙头上的啤酒，但它需要企业每天清洁生产线：

“如果你只有一到两个水龙头，而这个人知道他们在做什么，在一天结束时，他们正在清洗管道，然后通过水龙头重新运行啤酒，以清除任何清洗液，在一天结束时，它有可能是最好的。”

那么，除非酒吧和餐厅每晚都清理啤酒线（显然，在美国不像在其他国家那样常见），否则大量的啤酒可能并不能真正为你提供最好的服务。

Bamforth建议，要想买到最好的啤酒，可以问问酒吧或餐馆哪种啤酒卖得最多。而对于所有类型的啤酒，都要选择本地啤酒而不是进口啤酒，以免无意中陈酿(除非，也许，啤酒是要在一个瓶子里陈酿的，比如高级酒精、啤酒花或深色啤酒。）

水龙头还是瓶子？你喜欢什么？

水龙头上的啤酒真的是最好的吗食物

梅兰妮·卢凯什摄

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