当谈到玉米片和玉米片时，重要的是要记住，虽然玉米片是玉米片的基本成分，可以说是最重要的成分，但这两个词并不是同义词，有一些关键的区别。玉米片和玉米片都是墨西哥菜的一部分，在世界各地的墨西哥餐馆都有供应。然而，玉米片是一种比玉米饼薯片更新的食品。它们是1943年在墨西哥科阿韦拉的皮德拉斯·内格拉斯发明的，就在德克萨斯州伊格尔山口的边界

1.成分和组成

玉米片是玉米片的主要成分，但是它们也可以是独立的食物，因为许多人喜欢单独吃玉米片。薯片本身由黄玉米、白玉米、面粉、全麦或蓝玉米粉制成。玉米粒首先被磨成面粉，然后用来**一种叫masa的粗糙面团。玉米饼经过烹调、磨碎、制成薯条、烘烤，最后用盐进行油炸和调味。玉米饼薯条也可以在家里**，只需将玉米饼切碎和油炸即可。这两种工艺的最终产品都是一种非常适合单独吃零食的芯片，可以搭配莎莎酱、鳄梨酱，甚至可以做成玉米片。

根据定义，玉米片通常以玉米片为底。虽然有可能使用其他芯片，但情况很少如此。玉米片是通过在玉米片上分层配料制成的。决定因素将是奶酪。玉米片并不是没有奶酪的玉米片——玉米片奶酪酱，或者叫queso，是常用的，但是其他切碎的奶酪也一样，包括切达干酪、科尔比杰克干酪、胡椒杰克干酪或墨西哥混合奶酪。除了奶酪，玉米片通常还有肉类、豆类和/或蔬菜和酱汁。常见的肉类包括鸡肉、碎牛肉和调味牛排。在极少数情况下，甚至可以使用像虾这样的海鲜。使用的豆子也不总是一样的，有各种各样的选择，包括黑豆，冷冻豆，牧场豆，甚至调味混合辣椒豆。挑选出蛋白质和奶酪后，还可以在玉米片中加入一些蔬菜，无论是熟的还是生的。这可能是最大的差异在纳乔食谱发生。可能的配料清单很长，包括：红洋葱、白洋葱、青葱、韭菜、黑橄榄、墨西哥胡椒、西红柿、香菜、鳄梨、酸橙汁、红甜椒、绿甜椒、黄甜椒、橙甜椒、哈瓦那辣椒、生菜和大蒜。许多纳乔食谱也要求调味品，如孜然，辣椒粉，墨西哥胡椒粉，辣椒粉，黑胡椒，甚至牛至。最后，玉米片通常包括一些酱汁。常见的有酸奶油、萨尔萨、皮科·德·加洛（番茄、洋葱、香菜的混合物）或鳄梨酱，这是一种用捣碎的鳄梨制成的调味混合物。由于可接受的食材数量巨大，所以玉米片的**和供应方式有很大的差异，从基本的加奶酪酱的薯片到可能含有这里列出的大部分食材的装薯片。

2.成本

由于玉米饼薯片是玉米片的一个组成部分，那么可以预见的是，玉米片的价格总是高于单独提供类似薯片的价格。然而，对于薯片，你只需要考虑薯片的成本，而对于玉米片，你还需要考虑所有其他配料的成本。因此，毫不奇怪，玉米片的成本可以远远超过玉米片的成本。这种薯片在超市里只需2美元，但平均价格一般在4美元左右。在餐馆里，玉米饼薯片通常是免费赠送给顾客的，但有时会花很少的钱，通常不超过2-3美元。一家餐厅的玉米片的平均成本（因为超市通常不卖玉米片）通常在8-20美元之间，这取决于配料和肉的类型。一些快餐店可能会以较低的价格提供玉米片，但它们可能是玉米片的一种更基本的形式，而且它们的价格肯定会高于同一家快餐店的玉米片价格。这两种玉米片通常都被认为是开胃菜，不过有时如果玉米片的份量足够大的话，也可以作为个人的一餐来吃。

3.可用性

玉米片和玉米饼的另一个关键区别是它们的供应量。由于玉米片需要准备，它们比玉米片本身更难找到。这种芯片几乎可以在任何餐馆、加油站、杂货店，甚至在一些自动售货机中找到。一袋薯条可以现在吃，也可以以后吃。如果有一些剩余的，通常不需要担心存储它们以备将来使用。唯一的潜在问题可能是它们在长时间暴露在空气中后会变得不新鲜。

如果一个人想要吃玉米片，他们必须要么去餐馆，要么在家里准备。这仅仅是因为肉类必须煮熟，而蔬菜大多未煮熟，酱汁有时需要冷藏，只应在准备结束时添加到玉米片中。因为许多食材需要在不同的温度下食用，所以玉米片应该立即食用，而且很难储存和重新加热。在一些地方，比如加油站，甚至电影院，都可以找到一种非常基本的玉米片，它由玉米片和奶酪酱组成。